Блюда из зайчатины

 Тушка зайца, 12 г чеснока, 25 мл лимонного сока.
 Для рассола: 1,5 л воды, 2 лавровых листа, 10 г толченых ягод можжевельника, 10 г сахара, 2 г толченого мускатного ореха, 2 г имбиря, 5 г черного молотого перца, 200 г соли.