Не совсем точно. Есть засоленные белые можно хоть в тот же день, (вообще это не лучшая идея - солить белые, да ещё с 20 минутным отвариванием!)а вот с волнушкой придётся повременить, пока не уйдёт горечь, примерно 20 - 30 дней и проходит. Валуй солится ещё дольше, вот для него и нужны те самые 40-45 дней. Раньше - запах неприятный.
|