На 700 - 800 г рыбы - 1 лимон, 2 ст. ложки муки, 2¹1₂ ст. ложки топленого масла; соль по вкусу.

 Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посо­лить, сбрызнуть лимонным соком, обвалять в муке и обжарить на хорошо разогретой с топленым маслом сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки.

 Выложить на блюдо, полить маслом со сковороды, украсить ломтиками лимона. На гарнир можно подать жареный картофель, жареные кабачки, баклажаны.