Рыба (мелкая и крупная), картофель - 3 шт., лук репчатый - 2 шт,. вода - 2.5 л., перец (горошек), лавровый лист - по вкусу, соль - по вкусу, крупа - 1/2 стакана.

 В чистую марлю положить подготовленную для ухи мелкую рыбу, головы, плавники и хвостовые части крупных рыб. В котелок налить воду и вскипятить ее, заложить марлю с рыбой и крупу и варить в течение 30 минут.

 Затем отжать марлю с рыбной массой и отжимки выбросить. В бульон положить очищенные и нарезанные картофелины, луковицы, перец горошком, лавровый лист, крупную рыбу, очищенную от чешуи и выпотрошенную.

 Варить до готовности. Разложить по мискам рыбу и разлить уху.