Рыба на костре

 На 600 г рыбы - по 1 шт. петрушки и сельдерея, 1 луковица, 1 лавровый лист, 4 - 5 горошин душистого перца; для соуса: по 1 ст. ложке масла и муки, 4 ст. ложки сметаны; соль, сахар по вкусу.

Рыба 500 г, мука 25 г, яйцо 1 шт., сухари 80 г, масло для фритюра 60 г, лимонный сок 1ст. л, картофель 600 г, петрушка 5-7г.

120 г рыбы, 6 г муки, 15 г масла подсолнечного или топленого, 150 г гарнира, перца

 10 небольших порционных карпов, 2 яйца для панировки, 1 стакан панировочных сухарей, 2 столовые ложки муки, 2 стакана фритюра, 2 лимона, соль, перец по вкусу. Для масла "метрдотель": 200 г. сливочного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, перец по вкусу.

 На 1000 грыбы - 2 яйца, 3 - 4 ст. ложки молотых сухарей, 2 ст. ложки топленого масла, ¹/₂ стакана сметаны; соль по вкусу.

 На 700 - 800 г рыбы - 1¹/₂ ст. ложки муки, 4 ст. ложки растительного масла, ¹/₂ банки „Лечо"; соль по вкусу.

  На 1000 грыбы - по 1 шт. моркови, петрушки и сельдерея. 1 головка репчатого лука, 1 - 2 лавровых листа, 100 гкаперсов, 1 стакан красного столового сухого вина, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ст. ложки муки; соль и перец по вкусу.

 На 1000 грыбы - по 1 шт. моркови, петрушки, сельдерея, 1 головка репчатого лука, 150 г кольраби, 400 г белого сухого вина; соль,  перец молотый по вкусу.

 На 500 грыбы - 1 ст. ложка сливочного масла, ¹/₂ ст. ложки муки, 2 стакана сливок, 1 печеная луковица; соль и перец по вкусу.

На 1000 грыбы - 2 головки репчатого лука, 3 яйца, 2 ст. ложки молотых сухарей, 2 ст. ложки топленого масла, ¹/₂ стакана сметаны; соль по вкусу.