Поздние грибы

Автор: yuriytu
Опубликовано: 1503 дня назад (21 октября 2012)
Редактировалось: 2 раза — последний 21 октября 2012
Дата, время, снасти, вооружение: 21.10.2012, корзинки, ножик,
Погода, маршрут, трофеи: Тепло, облачно с прояснениями.
+10
Голосов: 10
Какой то не очень урожайный год у меня получился. Вроде настало время моих одних из любимых грибов, а набрал с гулькин нос. Да и остальные грибы как то странно закончились. Погода и ночи теплые, заморозков нет, а грибы по непонятной мне причине не растут. Обычно рядовки (синюшки, зеленушки), маслята, рыжики растут до морозов. Не говоря о уже о Гигрофорах, за которыми и поехали и самый поздний сбор которых однажды был 6 декабря.
Сначала хочу рассказать об этом малоизвестном грибе. У каждого из нашей грибо-рыболовной компании есть свои любимые грибы. Конечно, белые, подосиновики, маслята собирают все, но у каждого есть некий не традиционный гриб. Дед всегда собирает мокруху еловую, Андрей тащится от рядовок (синюшек) и лисичек, Михаил - зонтики. Я от гигрофора позднего или бурого и Пашу заразил.
Собираю гигрофоры с детства, меня их научила собирать прабабка, она кстати из Ярославской области. Называла она их сластенами или соплюшками. Этих не больших грибков обычно много в молодом сосняке, там же где маслят и по цвету они похожи.
То что гриб называется гигрофор, узнал не так давно. Лет 10 назад ездил с супругой за лисичками, но их не было, зато все было усыпано гигрофорами. Я говорю давай собирать, Ирина - "Не буду, это поганки". Договорились, что соберем, но дома прежде чем есть, я ей докажу, что гриб съедобный. Дома я просмотрел, все книги о грибах, но ни одного похожего фото или картинки не нашел. Пришлось взять лупу, микроскоп, определитель шляпочных грибов и потратить часа 3 времени. С тех пор я и знаю название этого гриба.
Род гигрофоров содержит более 20 видов, большинство из которых съедобны, но я собираю, только бурый или поздний.
Вот довольно точное описание гриба:
Шляпка: небольшая, диаметром 2-4 (10) см, выпуклая, с завернутым краем, позднее - распростертая, вдавленная с прямым или опущенным (в сухую погоду с поднятым) краем, гладкая, слизистая, оливково-бурая или желто-оливково-коричневая часто со светлым желтым краем, немного выцветающая, в сухую погоду - коричнево-бурая
Пластинки: слабо нисходящие или приросшие, редкие, толстые, в молодом возрасте желтоватые, недолго прикрыты паутинистым частным покрывалом, позднее - желтые, оранжево-желтые
Споры: Споровый порошок белый
Ножка: тонкая, длиной 5-10 см и диаметром 0,5-1 см, центральная, цилиндрическая, гладкая, сплошная, потом - полая, желтоватая, желтая, с быстро исчезающим слизистым кольцом, к основанию темнее
Мякоть:нежная, мягкая, хрупкая, в ноге - ломкая, светлая или желтоватая, без особого запаха.
Единственно, что хотел отметить - слизистое кольцо на ножке, довольно сложно увидеть, но на его присутствие, указывают соринки прилипшие в одном месте.
В народе этот грибок называют - сластена, соплюшки, гвоздики, слезки, макароны (лапша).

Гриб просто идеально подходит для супов. Суп из гигрофоров можно сравнить разве что с супом из белых. Он прозрачен, бульон, тянучий, немного желеобразный, с чистым грибным вкусом, легкий и в то же время сытный. Еще я их пробовал мариновать, но тут они мало чем превосходят те же маслята, опята. Поэтому основное их применение - чуть отвариваю, в формы и замораживаю.

В этот раз к сожалению набрал очень мало 1/3 ведерка. Как уже писал, что то странное и не понятное, но надеюсь, что вторая волна (обычно бывает в ноябре, после заморозков) еще будет.
Фотографии гигрофоров только с кухни, т.к. сел телефон.

Это ядовитые осенние строчки:





А это гигрофоры:




И снова подосиновик | Осенняя прогулка
Комментарии (16)
TAPAMTAMTAM (Артем) # 21 октября 2012 в 22:24 0
а с кухни где??!?!
да, я сегодня тоже странный гриб нашел, щас фото в ленту кину....
yuriytu # 21 октября 2012 в 22:31 0
Артем, давно отчеты не писал, не все сразу прикрепилось, теперь в порядке.
Андрей (KoziNozdri) # 22 октября 2012 в 10:09 +1
Прикольно! Первый раз такое название слышу... обычно - мимо них с песнЯми...(самое главное правило грибника никто не отменял - не трогай то, чего не знаешь laugh ) С незнакомыми грибами лучше знакомиться в компании с тем, кто уже с ними знаком hoho В общем - Спасибо, очень познавательно и интересно! v
yuriytu # 22 октября 2012 в 12:50 +2
Абсолютно согласен. Друга Пашу подсаживал на гигрофоры года два. Он их набирал, дома выкидывал. Как то раз поехали за синюшками (рядовками) во Владимирскую, под Петушки в конце октября. Синюшек не было, зато гигрофорами все усыпано. Я ползаю собираю, Паша гуляет. Встретились дед с бабкой, они похоже тоже гигрофоры резали. Смотрю Паша к ним подошел, о чем то поговорил, потом ко мне и с возмущением - "Ты чего мне врал, дед сказал, что гигрофоры это сосновые опята (кстати еще одно народное название). А ты гигрофоры. Кто же гриб с таким названием есть будет?" С тех пор это его любимый гриб.
Перепутать гигрофор поздний с какой то поганкой сложно. Можете собрать фото выложить, я посмотрю. Ну и компания не проблема, Караш не так далеко от Петровского, давайте вместе.
"рЫбий жЫр" # 22 октября 2012 в 12:52 0
Глюкогены?
yuriytu # 22 октября 2012 в 12:57 +1
Нет, еда и очень вкусная.
САНЯ-72 # 22 октября 2012 в 13:47 +1
Класс thumbup ,казалось ,что о грибах знаю всё,даже так называемые дождевики собирал и ел но вкус на любителя,больше напоминает кондитерское что то laugh эти еще не пробовал,ну раз говоришь вкуснятина надо отведать будет thumbup
"рЫбий жЫр" # 22 октября 2012 в 23:19 +2
Адна уже насобирала и пропала....Саня, поаккуратнее! laugh
yuriytu # 22 октября 2012 в 23:52 +1
Сергей, что то ты к Марине не равнодушен smile .
И гигрофоры они нормальные, я же ем и как видишь не пропал.
Ну и еще одна история про Гигрофоры. Через несколько дней, после того как я определил, что эти грибы называются гигрофоры, поехал в командировку в Чебоксары. Зашли с товарищем на местный рынок, стоит бабулька, гигрофоры продает. Я говорю, "Антонович, сейчас подколю бабку". Подхожу спрашиваю, "И что это за поганки?", бабуля и отвечает, "Ты что же милок не знаешь? Это же Гигрофоры! Бери, не сумлевайся скусные".
Блин, думаю, я три часа с определителем просидел, а тут какая то бабка в Чебоксарах, на базаре.....
"рЫбий жЫр" # 23 октября 2012 в 07:56 0
Юра! Вдруг это не гидрафоры?
Смотри сам: после того, как она насобирала корзинку всякой нечисти, пропала....
Знаток грибов, как и сапёр, ошибается один только раз?

Хотя, может быть, на Канарах отдыхает...ну, как из Гибралтара выйдешь, налево.... или в Чебоксарах???? laugh
Лалангамена # 23 октября 2012 в 22:49 +2
Это про меня, чтоли?? laugh Не дождётесь!
Гигрофор оливково-бурый собираю несколько лет))) и ещё пару видов, но те не особо вкусные, а этот, да в условиях октябрьского безгрибья - объеденье.
Корзинок с нечистью у меня нет zlo
"рЫбий жЫр" # 23 октября 2012 в 22:56 0
я по фоткам вижу....глаза-то у меня на месте.... laugh
yuriytu # 23 октября 2012 в 23:09 0
А вот и не подеретесь.
Сергей, ну нельзя быть таким консерватором. Марина же тебя не заставляет есть.
Я лет 10 в Костромскую глубинку ездил, в Антроповский район, пока там деревня еще жива была.
Так как иду из леса с грибами, местные деды меня вопросом встречали: "Ну что, Юра опять поганок набрал?" А набирал я там маслят, рядовок, подосиновиков, опят, лисичек, гигрофоров ....
А местные собирали только белые, рыжики, грузди - все. Даже маслята не больше 5 копеечной монеты. А про лисички и опята - "Мы такие поганки, только на грибоварню собираем"
"рЫбий жЫр" # 23 октября 2012 в 23:15 0
всё равно, стрёмно такие есть.....хотя, если на спор......
Лалангамена # 24 октября 2012 в 02:53 +2
Заставим. laugh
Я несколько лет маму убеждала попробовать зонтик пёстрый! "Поганки" "мухоморы" "боюсь" чего только она не придумывала,чтоб отказаться, а потом попробовала... приезжаю из леса, спрашиваю: "Тебе каких отсыпать? Выбирай, сегодня у меня шампиньоны, подберёзовики, подосиновики.." А она, смущённо так, мол, ничего я не хочу, только зонтиков давай))))
Успешный # 18 ноября 2012 в 18:13 0
Какие блюда можно из зонтиков приготовить?

← Назад

ГАЗ 4х4
Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

В библиотеке

Кто онлайн?
sebo, L_OT_ZAVOLGA, ТОЛЯН-ПЯТЁРКА, Анд, .С.К.О.М.О.Р.О.Х.1.7.6.
Гостей: 174
Сегодня были:
sebo, super.aleksander1982, ТОЛЯН-ПЯТЁРКА, Сeрeга forik, Анд, Vadim76rus, александр, Виктор(VINT-70), макс76, Саня97, GREGG(Григорий), Дрюня088(Андрюха), dimonkauzov, Михалыч, Лёха Пэ, Лёха-КамаЗ, SmirnOFF, hunter666, Алексей_Контуев, САНЯ-72, lex, Сергей (Sega19271), Сергей, АНДрюха80, Олег Е070СЕ, losi76, Evgeniy Marasaev, Администратор (Sanych), Саня-арефинский, STAKKER, А-74 (любые отделочные работы), Олег35, Михалыч, саша, Delfin, Максон, com134, Сергей, VP, farmik (Андрей), Капранов Александр, koloma, sanek-rom, чип, Sanek89 (строительство кровли), Dimka(Rapala), горыныч, Алексей, roman, Славян76, ОЛЕГ1966, Сергей-Sobos74, jendosq(Евгений), Нина, Nelegal, alex kostin, presscentr, nikitayar, РУМАН(ляпинка), mik30, Nako (Алексей), kostyn, filimon «Рыбий Яр», YarROS, КЭП, Астронавт(Алексей) команда «Рыбий Яр», Hall (Дмитрий), МолодойРыбак, strannik (Сергей), SPRUT, Вежливый человек, Timirval, astepan0v, Андрей Переславец, Сергей(karachun), Дима (Средний поселок), Fisherman076, Сергей (npy40), STRELOK, yustas(Евгений), kotyara - команда ГТО, Sergey76RUS, Олеся, Тоби076(Сергей), stray cat, Январь, Алексей Кулибин(merik), Дмитрий, володя кис, Halilovich, TAPAMTAMTAM (Артем), Помор, ВладиЯр, Женатик76, Дим81, serdj, L_OT_ZAVOLGA, MadMax, Черномор, Wollf, Мишанька, шульц(максим), DogmaStar, Sergey Nickolaaich, Диагноз-брагино(брат SAMSONA), FILINSHEIN, сергей Толга, васёк, ALanIN, ИГОРЬ(KLEVO), Игорян76, Galina, Алексей 77, Алексей, Dogvl, НИКУЛИН - "FISH HUNTER" (Рыбий охотник) ГТО, Fisherman777, .С.К.О.М.О.Р.О.Х.1.7.6., Морозка, SEGA 1966, Алексей, Alexandr*Ribak, Миша, Zakat76, Саня Королев, лёха рыбак, виталсан, feeder76, hunter84, Swan, banderas, П@ша, Igor0185, Pahondrik, Юрич, Sanych1981, Sergey ПЗ, "рЫбий жЫр", Лёнчик, grisha76, Ник(МАЛИНА), Малой- feeder team "MINENKO", махалёт503андрей, селянин, Cesare, DIMON -команда" VolqAero", ШУРУМ-БУРУМ(Павел), Илья, Мишаня, СанькоДок, Валера, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Voff4ik, skif, Зина -Ледокол, гоха, Дядя Вова, loranc, SegaMega, Skaut, Георгий, Чабуткин, Matvey, sanya77, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), bavyar, евген еляков(РыбоМебельщик), yurman, Alex1987(Королев), Ярославская рыбалка, Михей, Rash, Никола сварщик, Doktor78(Иван), Cемён, тёма83, RASL1982, motis-A, sepa44, Sairus, Серый, vedmed, антонио, паша1968