4 стакана очищенных, вымытых, ошпаренных и нарезан-ных грибов, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 1/2 стакана сметаны, перец, соль.

 Крупно нарезанные грибы положить на сухую сковороду, накрыть крышкой и жарить на умеренном огне без масла - пока не вскипит выпущенный грибами сок. Затем грибы посолить, добавить мелко нарезанный лук, масло и жарить еще 20 мин.
 После этого поперчить, добавить сметану, довести ее до кипения и снять сковороду с огня.