Белые грибы свежие - 200 г., грибы белые сушеные - 20 г., рис длиннозерный - 125 г., лук репчатый - 1 гол., чеснок - 1 зуб, масло растительное - 2 ч.л., бульон овощной - 2 ст., масло слив.- 40 г., сыр пармезан - 50 г.

Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле. Всыпьте рис и жарьте его до прозрачности, затем влейте бульон. Затем добавьте сливочное масло, нарезанные лотиками свежие грибы, подготовленные сушеные грибы, посолите, поперчите, перемешайте и тушите все вместе до выпаривания воды. При подаче посыпьте ризотто тертым сыром.