Вальдшнеп по-крестьянски
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    · 4 вальдшнепа для жарки, · 2 ст. ложки оливкового масла, · 30 г сливочного масла, · 1 луковица, · 2 черешка сельдерея, · 3 морковки, · 1 зубчик чеснока, · 350 г мелких свежих грибов, · 900 мл куриного бульона, · 250 г крупы любой, · ? ч. ложки соли, · молотый черный перец, · 1 ст. ложка шалфея, · 200 г лука–шалота, · 250 г артишоков, · свежие листья шафрана для украшения.

  • Способ приготовления (что делать):

     Разогреть оливковое и сливочное масло в большой огнеупорной кастрюле, затем слегка обжарить в нем обработанных вальдшнепов (по 2 за один раз) в течение 5–10 минут.  
     Вынуть вальдшнепов из кастрюли и отложить. Добавить в кастрюлю лук и обжарить его в течение 5 минут. Доложить сельдерей, морковь, чеснок, грибы и обжаривать, помешивая, еще 5 минут. Влить бульон, положить крупы, соль, перец, шафран, лук–шалот и вальдшнепов. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 30 - 35 минут.
     Выложить кусочки артишоков поверх вальдшнепов и варить еще 10 минут до готовности дичи, причем вся жидкость должна впитаться в крупу. Украсить листиками шафрана и подавать в той посуде, в которой блюдо запекалось.

Рейтинг: 3 Голосов: 2 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
TAPAMTAMTAM (Артем), Андрей:)
Гостей: 159
Сегодня были:
Андрей:), jendosq(Евгений), vladimirov, Леха Africa, КЭП, горыныч, TAPAMTAMTAM (Артем), Администратор (Sanych), Ильич, РУМАН(ляпинка), ОЛЕГ1966, Виктор(VINT-70), ЕvgenArsen, Игорян76, Мишанька, aoem, м-н Рыболов, Pahondrik, Alex1987(Королев), DIMON -команда" VolqAero", roman, Михаил - Заволга, Ден(den76ru), Starshina212008, Dmitriy, Sanych1981, Олег Е070СЕ, Алекс Рыбак, Сергей(karachun), Hall (Дмитрий), ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Дмитрий, Миша, Алексей, lex, Sergey Nickolaaich, hunter666, Иваныч85, Вежливый человек, kostyn, Rubachello(Роман), Сергей (npy40), орешкин76, alex kostin, Сергей Б., astepan0v, Леший$Д(Дмитрий), Cesare, Сергей (Sega19271), Taimir82, макс76, геннадий, Женя-яр., ШУРУМ-БУРУМ(Павел), Samson, Алексей Кулибин(merik), Сергей-Sobos74, Vadim76rus, Дима (Средний поселок), Zakat76, batya76rus, СанькоДок, oldstyle, САНЯ-72, Славян76, loranc, жека76, Александр Лашин, AquaMan, ★ ЛИС ★, александр, Лёха82, Igoryan76, Aleksandr76rus, Юрич, Чабуткин, Саня-арефинский, МахДен, motis-A, amfibiya, ТЕЛЕКОМ, Matvey, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Nick (Николай), Ник(МАЛИНА), Михей, bavyar, Зина -Ледокол, селянин, Ivan, махалёт503андрей, гоха, ДакМастер, макс7976, SEGA 1966, Дрюня088(Андрюха), Dogvl, yustas(Евгений), Skaut, Vladimir, Тоби076(Сергей), "рЫбий жЫр", шурик.п, тёма83, EvgeniyJar, roma7637, nikitayar, Белый76, SmirnOFF, paaxaan, Олег35, super.aleksander1982, turist-m6, mik30, nordis, Олег Творогово, Sanek89 (строительство кровли)