Блюда из вальдшнепа

Кулинарные рецепты приготовления блюд из вальдшнепа.

Сортировка записей:
Шулюм из вальдшнепов
Ингредиенты (что нужно):

вальдшнепы (не менее трёх! Я взял четыре),соль, перец (смесь из 4 перцев), можжевельник (совсем немного), масло сливочное, сало, морковка,лук, корешки, зира (можно и без неё, но я рекомендую добавить немного и её), немножечко лаврушки, картофель, парочку красивых мясистых помидорчиков.


 

Подробнее...
Вальдшнеп, жаренный с красным вином
Ингредиенты (что нужно):

· 1 вальдшнеп, · 50-60 г сала, · 1 ч. ложка ягод можжевельника, · ? стакана красного сухого вина.

Подробнее...
Вальдшнеп фаршированный с орехами
Ингредиенты (что нужно):

На 2 вальдшнепа - 70 г шпика, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки сухого красного вина. Для начинки - 30 г сливочного масла, 3 рогалика, 1 стакан теплого молока, 1 яйцо, 1 чайная ложка зелени петрушки, мускатный цвет, мускатный орех и молотая гвоздика на кончике ножа, 2 ст. ложки тертых орехов или миндаля, 2 ст. ложки тертой каротели, 1 ст. ложка нарезанных белых грибов или шампиньонов.

Подробнее...
Вальдшнеп тушеный. Рецепт 1
Ингредиенты (что нужно):

На 2 вальдшнепа - 70 г шпика, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 100 г шампиньонов, тмин, соль, перец. Так же можно приготовить молодых соек.

Подробнее...
Вальдшнеп с каротелью
Ингредиенты (что нужно):

На 2 вальдшнепа - по 50 г шпика, сливочного масла и шампиньонов, 4 горошины черного и 2 горошины душистого перца, 1 лавровый листик, соль, перец. Для тушеной моркови - 500 г каротели, 30 г сливочного масла, 200 г сметаны, 2 гвоздики, 3 горошины черного и 2 горошины душистого перца, 1 кусочек сахара, 1 чайная ложка муки.

Подробнее...
Вальдшнеп с вишней
Ингредиенты (что нужно):

Гарнир: рис, сдобные волованы или полоски из слоеного (песочного) теста, печеные яблоки с вишнями или кочанный салат. На 2 вальдшнепа - 70 г шпика, 40 г сливочного масла, 20 крупных черных вишен из варенья, 3 чайных ложки коньяка, сок и цедра 1/2 лимона. Так же можно приготовить молодых диких голубей.

Подробнее...
Вальдшнеп по-крестьянски
Ингредиенты (что нужно):

· 4 вальдшнепа для жарки, · 2 ст. ложки оливкового масла, · 30 г сливочного масла, · 1 луковица, · 2 черешка сельдерея, · 3 морковки, · 1 зубчик чеснока, · 350 г мелких свежих грибов, · 900 мл куриного бульона, · 250 г крупы любой, · ? ч. ложки соли, · молотый черный перец, · 1 ст. ложка шалфея, · 200 г лука–шалота, · 250 г артишоков, · свежие листья шафрана для украшения.

Подробнее...
Вальдшнеп по Березински
Ингредиенты (что нужно):

Вальдшнеп 

Подробнее...
Вальдшнеп жареный под острым соусом
Ингредиенты (что нужно):

На 2 вальдшнепа - 30 г шпика, 2 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка зелени петрушки, 4 горошины черного и 2 горошины душистого перца, 1 гвоздика, сок и цедра '/4 лимона, 1 чайная ложка французской горчицы, 3 чайных ложки коньяка,1/4 л воды, 1 чайная ложка картофельного крахмала.

Подробнее...
Вальдшнеп жареный по-польски
Ингредиенты (что нужно):

 На 2 вальдшнепа - 100 г шпика, 50 г сливочного масла (маргарина), 1 пакет мороженой овощной смеси, 6 горошин черного перца, 2 ягоды можжевельника, 1 стакан говяжьего бульона, 4 ст. ложки панировочных сухарей. По этому же рецепту готовят молодых диких голубей.

Подробнее...

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты
В библиотеке
Рубрика: : Охотнику

Кто онлайн?
Timirval, .С.К.О.М.О.Р.О.Х.1.7.6.
Гостей: 152
Сегодня были:
.С.К.О.М.О.Р.О.Х.1.7.6., batya76rus, Славян76, Алексей Кулибин(merik), turist-m6, А-74 (любые отделочные работы), EvgeniyJar, LOWmaster, kostyn, Сергей (npy40), сергей Толга, игорь-86, Hall (Дмитрий), Timirval, super.aleksander1982, Сергей М !!!, Rash, Дрюня088(Андрюха), SEGA 1966, Администратор (Sanych), АртемКа, jendosq(Евгений), sankevyc, александр, Саня97, yustas(Евгений), володя кис, Сергей (Sega19271), Pahondrik, "рЫбий жЫр", Мишанька, Евгений (Vat), Михей, Pirat, САНЯ-72, тёма83, sebo, farmik (Андрей), Олег Е070СЕ, YarROS, охотник, Лёнчик, Smalex, НИКУЛИН - "FISH HUNTER" (Рыбий охотник) ГТО, ОЛЕГ1966, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), РУМАН(ляпинка), parovozz76, магазин ТРОФЕЙ, aatown, Aleksandr76rus, Санек, Aleks, Сергей, коляныч, Сергей, ДакМастер, м-н Рыболов, Саня82, serdj, alekyar, махалёт503андрей, Castaway, Рыболов, Новоселок, Александр (zaruba71), bavyar, alex kostin, Александр(ryb), Валера, Samson, Зина -Ледокол, Ольга, nikitayar, Sanek105, Тоби076(Сергей), Voff4ik, Михалыч, Igoryan76, ser76, Wollf, РЭД Шухов, yura76, sanek-rom, Вельчанин, Senya, шульц(максим), гоха, Олеся, Ден(den76ru), Keyman, Nako (Алексей)