Вальдшнеп фаршированный с орехами
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    На 2 вальдшнепа - 70 г шпика, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки сухого красного вина. Для начинки - 30 г сливочного масла, 3 рогалика, 1 стакан теплого молока, 1 яйцо, 1 чайная ложка зелени петрушки, мускатный цвет, мускатный орех и молотая гвоздика на кончике ножа, 2 ст. ложки тертых орехов или миндаля, 2 ст. ложки тертой каротели, 1 ст. ложка нарезанных белых грибов или шампиньонов.

  • Способ приготовления (что делать):

     Ощипанных, выпотрошенных и вымытых вальдшнепов натереть солью, вложить по ломтику шпика. Приготовить начинку: нарезать тонкими ломтиками рогалики, залить их теплым молоком, положить кусочек сливочного масла и размять вилкой. Добавить соль, зелень петрушки, пряности, яйцо, хорошо вымешать. Посыпать орехами, морковью и грибами, еще раз вымешать до образования густой массы. При необходимости добавить немного панировочных сухарей. Нафаршировать тушку начинкой, обернуть ломтиками шпика, перевязать ниткой и обжарить на сливочном масле. Затем влить вино и запечь в духовке, при необходимости подлив немного воды. Остаток начинки завернуть в ломтики шпика и жарить вместе с вальдшнепами. Готовые тушки осторожно разрезать пополам. Начинку, жарившуюся отдельно, нарезать кусочками и гарнировать ими вальдшнепов. Полить выделившимся при жарении соком и подавать с картофелем (отварным, жареным, во фритюре), рисом, печеными яблоками, рябиновым компотом. 

Рейтинг: 5 Голосов: 1 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
Skaut, feeder76
Гостей: 197
Сегодня были:
feeder76, Сергей (npy40), Мишанька, махалёт503андрей, Aleksandr yar, STRELOK, П@ша, Миша, Sanych1981, .С.К.О.М.О.Р.О.Х.1.7.6., ТЕЛЕКОМ, горыныч, Pahondrik, Игорян76, Администратор (Sanych), СанькоДок, Максон, Лёха Пэ, Castaway, Иваныч85, sssr, Taimir82, astepan0v, Sh4dow, DIMON -команда" VolqAero", Uliss, YarROS, Ник(МАЛИНА), Сергей (Брагино), mensperen, SmirnOFF, GREGG(Григорий), pogodin, alex kostin, Саня97, Cesare, sebo, Тоби076(Сергей), Delfin, Антон, Aleksandr180882, stepashka, Саня (EGOR76), Nako (Алексей), м-н Рыболов, Алексей Кулибин(merik), Никола сварщик, александр, aleksey, Леха76, roman, Олег Е070СЕ, Skaut, Павел(paha076), ZNAtOK76, Алексей MIRON, Михаил - Заволга, Саня-(Архангел), Rubachello(Роман), tyzlar, Сергей (Sega19271), Костян, oldstyle, Чабуткин, bavyar, Александр Лашин, КЭП, Alex1987(Королев), Дима, Dmitriy, Михей, Hall (Дмитрий), Леший$Д(Дмитрий), viktor-nikolaih, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), paaxaan, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), BESTапок, РУМАН(ляпинка), сергей Толга, Микеша, Славян76, тёма83, RASL1982, ckalolaz61, kotyara - команда ГТО, Про_100_Иля, "рЫбий жЫр", turist-m6