Вальдшнеп фаршированный с орехами
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    На 2 вальдшнепа - 70 г шпика, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки сухого красного вина. Для начинки - 30 г сливочного масла, 3 рогалика, 1 стакан теплого молока, 1 яйцо, 1 чайная ложка зелени петрушки, мускатный цвет, мускатный орех и молотая гвоздика на кончике ножа, 2 ст. ложки тертых орехов или миндаля, 2 ст. ложки тертой каротели, 1 ст. ложка нарезанных белых грибов или шампиньонов.

  • Способ приготовления (что делать):

     Ощипанных, выпотрошенных и вымытых вальдшнепов натереть солью, вложить по ломтику шпика. Приготовить начинку: нарезать тонкими ломтиками рогалики, залить их теплым молоком, положить кусочек сливочного масла и размять вилкой. Добавить соль, зелень петрушки, пряности, яйцо, хорошо вымешать. Посыпать орехами, морковью и грибами, еще раз вымешать до образования густой массы. При необходимости добавить немного панировочных сухарей. Нафаршировать тушку начинкой, обернуть ломтиками шпика, перевязать ниткой и обжарить на сливочном масле. Затем влить вино и запечь в духовке, при необходимости подлив немного воды. Остаток начинки завернуть в ломтики шпика и жарить вместе с вальдшнепами. Готовые тушки осторожно разрезать пополам. Начинку, жарившуюся отдельно, нарезать кусочками и гарнировать ими вальдшнепов. Полить выделившимся при жарении соком и подавать с картофелем (отварным, жареным, во фритюре), рисом, печеными яблоками, рябиновым компотом. 

Рейтинг: 5 Голосов: 1 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
Лёха Кuzma, Дрюня088(Андрюха), ОЛЕГ1966
Гостей: 179
Сегодня были:
ОЛЕГ1966, Дима (Средний поселок), Дрюня088(Андрюха), ser76, алексейч, Aleksandr76rus, sanek-rom, Лёха Кuzma, GREGG(Григорий), АНДрюха80, МахДен, sebo, Вежливый человек, lex, Sergey76RUS, Славян76, КЭП, Сохатый (Юрий), Женя-яр., nordis, ТЕЛЕКОМ, Nikola, SPRUT, Samson, Yad, Олеся, Олег Е070СЕ, cvetok76rus, Nako (Алексей), roman, Лёха82, Виктор(VINT-70), Dmitriy, Женатик76, Castaway, Сергей (npy40), Ильич, Антон, alex kostin, Валера, Сергей, 3embl4-76, сергей Толга, Алексей, Михаил - Заволга, Диагноз-брагино(брат SAMSONA), yursokolov, TOV, astepan0v, Алексей, Игорь, Игорян76, YarROS, TAPAMTAMTAM (Артем), Vladimir, Максон, L_OT_ZAVOLGA, romalo, Сергей Б., Январь, Alex76, Дмитрий, Алексей Кулибин(merik), strannik (Сергей), П@ша, jendosq(Евгений), махалёт503андрей, Dogvl, Тоби076(Сергей), Серёга (Питерский) - команда "Рыбий Яр", Олег35, магадан Леха, kostyn, виталсан, Sergio, EvgeniyJar, Дядя Вова, Капранов Александр, Dreiker, САНЯ-72, коляныч, Сергей (Sega19271), м-н Рыболов, presscentr, Саня82, bavyar, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), STRELOK, yustas(Евгений), grisha76, pogodin, Лёха Пэ, Миша, Ден(den76ru), Андрей(UGLICH), ДакМастер, Зина -Ледокол, Мишанька, DragonTM (Павел), Никола сварщик, Andrey76, skif, Михаил, Delfin, Владимир, dimonkauzov, Ник(МАЛИНА), Алексей 77, Юрич, oldstyle, ПЕТР ПОБЕДА, Мишаня, магазин ТРОФЕЙ, Skaut, макс7976, Антоха (GaD), александр, Администратор (Sanych), .С.К.О.М.О.Р.О.Х.1.7.6., Чабуткин, aoem, farmik (Андрей), SEGA 1966, Rubachello(Роман), Alex1987(Королев), Igor0185, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), turist-m6, жека-брагинский, Георгий, Михей, Сергей-Sobos74, селянин, Alex, Uliss, Nelegal, BESTапок, nikitayar, RASL1982, SmirnOFF, motis-A, володя кис, Matvey, Wollf, filimon «Рыбий Яр», ALEX79, Voff4ik, himik30