Цельная заливная рыба - Лесохот - портал охотников, рыбаков, туристов

Цельная заливная рыба

Автор записи: Администратор
Ингредиенты (что нужно):
800 г рыбы, 1 луковица, 1 морковь, лавровый лист, 7–8 горошин черного перца, 8-10 г желатина, 1/3 лимона, 1 яйцо, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления (что делать):
Рыбу очистить, выпотрошить и промыть холодной водой. Голову и хвост не отрезать. Удалить жабры. На спине сделать продольный надрез. Залить холодной водой, добавить лук, морковь, лавровый лист, несколько горошин черного перца, поставить на слабый огонь и следить, чтобы вода не закипала.

Готовую рыбу остудить в отваре и вынуть.

Бульон процедить, вскипятить и добавить в него размоченный желатин, не давая закипать. Рыбное желе налить в эмалированную посуду слоем в 2 см и поставить в холодильник. Когда желе застынет, на него положить рыбу, украсить ее вокруг ломтиками лимона, моркови, яиц, зеленью петрушки и залить оставшимся желе.

Поставить в холодильник.

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Добавить комментарий

← Назад