для хе подойдёт любая свежая рыба, но желательно не костлявая (хотя и её можно) 

вам понадобится: 

рыба свежая одна около 800 граммовая примерно или же две три селёдины 

лук 1 головка 

чеснок 3-4 зуб 

сахар 1 чайн. лож. 

соевый соус 2 чайн.лож. 

красный перец порошок 1-2 десертные лож. 

масло растит. 2-3 стол. лож 

уксусная эссенция 1-2 чайн. лож 

соль по вкусу 

стручок перца и зелень по желанию 

 

Рыбу отделить от позвоночника и крупных костей, нарезать соломкой 

затем положить в чашку подсолить и залить уксусом, так сказать для за маринования рыбы и чтоб она не была сырой, то есть она должна как бы обвариться в уксусе, но не переборщить иначе рыба вся раскрошится 

затем режем мелкой соломкой лук укладываем на рыбу, сверху выдавливаем чеснок, добавляем перец и заливаем горячим раскаленным маслом, ну и кладём все остальные специи-сахар, чёрный перец, соевый соус, зелень