Уха на рыбалке и дома

100 г мелкой рыбы (окунь, ерш, красноперка, плотва), 100 г сазана (карпа), 20 г моркови, по 10 г кореньев пастернака, сельдерея, петрушки, 50 г картофеля, 1 сладкий зеленый перец, по 10 г зелени петрушки, укропа и зеленого лука, 1 луковица, соль, 3 лавровых листа, душистый и горький перец.

Осетр (филе) - 150г., окунь - 200г., судак - 250г., морковь - 100г., репчатый лук - 150г., оливковое масло - 30г., зелень - 50г., соль, перец - по вкусу.

 1 л воды, 300 г мелкой рыбы, 120 г репчатого лука, 80 г корней петрушки, 80 г корней сельдерея, 80 г моркови, 100 г зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.

 Для фрикаделек: 300 г филе сига, налима или судака, 200 г пшеничного хлеба, 50 мл сливок, 1 яйцо, 10 г сливочного масла, соль и перец по вкусу

Треска, палтус, окунь морской - по 100г., вода - 350мл., лук репчатый - 30г., морковь - 15г., петрушка (корень) - 15г., картофель - 50г., лимон - 1/8 шт., лавровый лист, перец черный горошком - по вкусу, шафран - по вкусу,   укроп - по вкусу, соль.

Рыбной мелочи - 1кг судак, карп, щука, окунь, треска - 500г., воды - 1.5 - 2 л., лук репчатый - 2 шт., морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 - 2 шт., помидоров (средних) - 4 - 5 шт., сливочное масло или маргарин - 1 - 2 ст. л., лавровый лист - 2 шт., душистый перец - 5 - 6 горошин, зелень укропа - 1 пучок.

600 г мелкой или 400 г крупной свежей рыбы, 1,7 л воды, 8 шт. картофеля, 1 луковица, 1/2 корня петрушки, 30 г сливочного масла, соль, зелень укропа и петрушки, перец, лавровый лист.

600 г налима, 600 г судака, 400 г ершей или окуней, 2,5 л воды, 400 г картофеля, 120 г репчатого лука, 25 г сливочного масла, 100 г корней петрушки, 100 г зелени укропа, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.

500 г филе щуки, 300 г окуней, 50 г зеленого лука, 100 г тертого хрена, 100 г репчатого лука, 70 г моркови, 1,5 л воды, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Щука - 700г, яйцо - 3 шт., петрушка (корень) - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., вода - 2.5 л, масло сливочное - 50г., соль - по вкусу.

Речная рыба (плотва, густера, красноперка, подлещик), рис - 1/3 стакана, картофель - 2 шт., морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., лавровый лист - 3 шт., черный перец (горошек) - 10 шт.,   петрушка - 1/3 пучка, приправа для ухи - по желанию.