Уха на рыбалке и дома

 На 600 - 800 грыбы - 2 ст. ложки масла, 3 яйца, соль по вкусу; для отвара - по 1 шт. петрушки, сельдерея, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 3 гороши­ны перца.

 На 800 - 1000 г рыбы - 1/2 стакана уксуса, 1 стакан пива, 2 ст. ложки молотых сухарей, 1 ст. ложка сли­вочного масла, ¹/2 чайной ложки цедры лимона, 2 шт. гвоздики; сахар, соль, перец молотый по вкусу.