На 600 - 800 грыбы - 2 ст. ложки масла, 3 яйца, соль по вкусу; для отвара - по 1 шт. петрушки, сельдерея, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 3 гороши­ны перца.

 Подготовить карпа, выпотрошить. Из головы (не отрезая) уда­лить жабры и глаза. Тщательно промыть, посолить, поставить на холод на 30 мин.

 Приготовить пряный отвар, проце­дить и вылить его в рыбный котел. Довести до кипения, выложить рыбу на решетку котла, варить на маленьком огне до готовности (приблизительно 25 - 30 мин).

 Осторожно переложить рыбу с ре­шетки на блюдо, залить растопленным маслом и посыпать всю рыбу рублеными крутыми яйцами. Вокруг рыбы выложить отвар­ной картофель, посыпанный измельченной зеленью петрушки.