Сазан фаршированный
  • Автор записи: Администратор (Sanych)
  • Ингредиенты (что нужно):

     На 1000г - рыбы – 100г пшеничного хлеба, 1 сырое яйцо, 150г репчатого лука, 1 свекла. 150г моркови, 1 лавровый лист. 10 горошин черного перца; соль и перец молотый по вкусу. 

  • Способ приготовления (что делать):
     Очищенную от чешуи рыбу обезглавить, через образовавшееся отверстие вынуть все внутренности и тщательно промыть рыбу от сгустков крови у позвоночника. Голову, освобожденную от жабр, и хвост сложить в кастрюлю, добавить нарезанные ломтиками мор­ковь, свеклу, репчатый лук, соль, перец, залить холодной водой и поставить на огонь.
     
     Рыбу нарезать порционными круглыми кусками и при помощи ножа с острым тонким копчиком осторожно, стараясь не повредить кожи, вырезать мякоть. Пропустить через мясорубку мякоть вместе с репчатым луком, размоченным в холодном молоке с пшеничным хлебом. Заправить фарш солью, молотым перцем, сырым яйцом. Заполнить эним фаршем куски рыбы, загладить каждый кусок, смачивая руки холодной водой.
     
     Опустить в кипящий отвар.
     
     Варить приблизительно 1,30 - 2 ч. посуде с открытой крыш­кой. Сложить на блюдо в виде целой рыбы.
     
     Украсить ломтиками моркови и свеклы. Охладить.
     
     Подать отдельно хрен с уксусом.
     
     Фаршированной можно приготовить и другую рыбу {но не кости­стую) такую  как крупный карп, сом, линь, налим.
     
     Если рыба нежирная, в фарш добавляют немного размягченного сливочного масла (1 ст. ложка).
     
     Для сочности можно влить в фарш немного молока или охлаж­денного рыбного бульона.

     Для ароматизации в фарш кладут 1 - 2 зубчика чеснока. 

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (3)
CAZAN # 5 октября 2011 в 19:08 +1
Не надо меня фаршировать  rofl
Администратор (Sanych) # 5 октября 2011 в 19:28 +1
Я не специально, просто так получилось scratch
Администратор # 5 октября 2011 в 19:35 0
)))))))))))

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Саня-(Архангел), farmik (Андрей), Анд, Сергей-Sobos74
Гостей: 122
Сегодня были:
Серёга (Питерский) - команда "Рыбий Яр", Анд, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Георгий, Никола сварщик, serg (ФРАНЦУЗ), aoem, Дима (Средний поселок), Сергей(karachun), alex kostin, Администратор (Sanych), Cesare, Саня-(Архангел), Александр Лашин, Ник(МАЛИНА), Ден(den76ru), ОЛЕГ1966, Skaut, Юрич, Alex, oldstyle, Uliss, Starshina212008, DIMON -команда" VolqAero", Игорян76, Сергей (Sega19271), Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Михей, Олег35, Rash, farmik (Андрей), сергей Толга, макс76, astepan0v, Nick (Николай), гоха, Hall (Дмитрий), Администратор, Vladimir, Чабуткин, Ivan, Алексей, селянин, bavyar, Дрюня088(Андрюха), CAZAN, Дмитрий, ТЕЛЕКОМ, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), Сергей (npy40), Сергей-Sobos74, тёма83, Cерёга, Славян76, Тоби076(Сергей), Астронавт(Алексей) команда «Рыбий Яр», BESTапок, SEGA 1966, RASL1982, nordis, Саня Королев, SmirnOFF, lex, sanek-rom, володя кис, Виктор(VINT-70), turist-m6, КЭП, Лиса, Максим, Тюрин вв, Сергей, Wollf