Сазан фаршированный
  • Автор записи: Администратор (Sanych)
  • Ингредиенты (что нужно):

     На 1000г - рыбы – 100г пшеничного хлеба, 1 сырое яйцо, 150г репчатого лука, 1 свекла. 150г моркови, 1 лавровый лист. 10 горошин черного перца; соль и перец молотый по вкусу. 

  • Способ приготовления (что делать):
     Очищенную от чешуи рыбу обезглавить, через образовавшееся отверстие вынуть все внутренности и тщательно промыть рыбу от сгустков крови у позвоночника. Голову, освобожденную от жабр, и хвост сложить в кастрюлю, добавить нарезанные ломтиками мор­ковь, свеклу, репчатый лук, соль, перец, залить холодной водой и поставить на огонь.
     
     Рыбу нарезать порционными круглыми кусками и при помощи ножа с острым тонким копчиком осторожно, стараясь не повредить кожи, вырезать мякоть. Пропустить через мясорубку мякоть вместе с репчатым луком, размоченным в холодном молоке с пшеничным хлебом. Заправить фарш солью, молотым перцем, сырым яйцом. Заполнить эним фаршем куски рыбы, загладить каждый кусок, смачивая руки холодной водой.
     
     Опустить в кипящий отвар.
     
     Варить приблизительно 1,30 - 2 ч. посуде с открытой крыш­кой. Сложить на блюдо в виде целой рыбы.
     
     Украсить ломтиками моркови и свеклы. Охладить.
     
     Подать отдельно хрен с уксусом.
     
     Фаршированной можно приготовить и другую рыбу {но не кости­стую) такую  как крупный карп, сом, линь, налим.
     
     Если рыба нежирная, в фарш добавляют немного размягченного сливочного масла (1 ст. ложка).
     
     Для сочности можно влить в фарш немного молока или охлаж­денного рыбного бульона.

     Для ароматизации в фарш кладут 1 - 2 зубчика чеснока. 

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (3)
CAZAN # 5 октября 2011 в 19:08 +1
Не надо меня фаршировать  rofl
Администратор (Sanych) # 5 октября 2011 в 19:28 +1
Я не специально, просто так получилось scratch
Администратор # 5 октября 2011 в 19:35 0
)))))))))))

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
А-74 (любые отделочные работы), MadMax
Гостей: 158
Сегодня были:
MadMax, Женя-яр., А-74 (любые отделочные работы), Wollf, STRELOK, Жарик Александр, шульц(максим), kostyn, Samson, Алексей, Олеся, коляныч, sanek-rom, тёма83, Администратор, Дмитрий, ALanIN, Hall (Дмитрий), Александр(ryb), mic(Миша), Мишанька, werww, МолодойРыбак, ВладиЯр, "рЫбий жЫр", alex kostin, КЭП, Тоби076(Сергей), Виктор(VINT-70), Максим, Валера, Pahondrik, Георгий, sebo, Никола сварщик, Ден(den76ru), RASL1982, Администратор (Sanych), Олег Е070СЕ, Timirval, jendosq(Евгений), Vit Костромской, SEGA 1966, Valaytes, fishtrman, Игорёха, Alex, Женатик76, Smalex, Саня97, Гарри, alekyar, Максон, Лёха Пэ, Алексей Кулибин(merik), АНДрюха80, Сeрeга forik, Маяковский, strannik (Сергей), махалёт503андрей, Satera, Саня82, Ник(МАЛИНА), Славян76, EvgeniyJar, Лёнчик, горыныч, САНЯ-72, grisha76, Павел, алексейч, L_OT_ZAVOLGA, Sanek105, ser76, lybitel, Игорян76, paaxaan, Дед Митяй, turist-m6, гоха, Валера76, Михей, dimonkauzov, Rash, Сергей (npy40), alex518, Cемён, Сергей (Sega19271), Ваван71, LOWmaster, Новоселок, Cерёга, lex, Бинокль, Igoryan76, Алексей_Контуев, РыБиЙ ЖиР, Михалыч, Сергей-Sobos74, Voff4ik, Fisherman076, Иваныч85, Дима (Средний поселок), vedmed, himik30, МахДен, Nako (Алексей), Мишаня