Сазан фаршированный
  • Автор записи: Администратор (Sanych)
  • Ингредиенты (что нужно):

     На 1000г - рыбы – 100г пшеничного хлеба, 1 сырое яйцо, 150г репчатого лука, 1 свекла. 150г моркови, 1 лавровый лист. 10 горошин черного перца; соль и перец молотый по вкусу. 

  • Способ приготовления (что делать):
     Очищенную от чешуи рыбу обезглавить, через образовавшееся отверстие вынуть все внутренности и тщательно промыть рыбу от сгустков крови у позвоночника. Голову, освобожденную от жабр, и хвост сложить в кастрюлю, добавить нарезанные ломтиками мор­ковь, свеклу, репчатый лук, соль, перец, залить холодной водой и поставить на огонь.
     
     Рыбу нарезать порционными круглыми кусками и при помощи ножа с острым тонким копчиком осторожно, стараясь не повредить кожи, вырезать мякоть. Пропустить через мясорубку мякоть вместе с репчатым луком, размоченным в холодном молоке с пшеничным хлебом. Заправить фарш солью, молотым перцем, сырым яйцом. Заполнить эним фаршем куски рыбы, загладить каждый кусок, смачивая руки холодной водой.
     
     Опустить в кипящий отвар.
     
     Варить приблизительно 1,30 - 2 ч. посуде с открытой крыш­кой. Сложить на блюдо в виде целой рыбы.
     
     Украсить ломтиками моркови и свеклы. Охладить.
     
     Подать отдельно хрен с уксусом.
     
     Фаршированной можно приготовить и другую рыбу {но не кости­стую) такую  как крупный карп, сом, линь, налим.
     
     Если рыба нежирная, в фарш добавляют немного размягченного сливочного масла (1 ст. ложка).
     
     Для сочности можно влить в фарш немного молока или охлаж­денного рыбного бульона.

     Для ароматизации в фарш кладут 1 - 2 зубчика чеснока. 

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (3)
CAZAN # 5 октября 2011 в 19:08 +1
Не надо меня фаршировать  rofl
Администратор (Sanych) # 5 октября 2011 в 19:28 +1
Я не специально, просто так получилось scratch
Администратор # 5 октября 2011 в 19:35 0
)))))))))))

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
КЭП, Лёха-КамаЗ, ser76, АртемКа
Гостей: 173
Сегодня были:
АртемКа, ser76, КЭП, Лёха-КамаЗ, Саня97, маугли (Серега), olga3107, RbIBA4OK, Сеня78, Январь, "рЫбий жЫр", Dimka(Rapala), Alex76, farmik (Андрей), Сергей (npy40), grisha76, Тоби076(Сергей), РУМАН(ляпинка), Aleks, гоха, TAPAMTAMTAM (Артем), Лёха82, jendosq(Евгений), strannik (Сергей), Timirval, Женатик76, А-74 (любые отделочные работы), жека76, САНЯ-72, lex, Славян76, GREGG(Григорий), Жарик Александр, Дрюня088(Андрюха), Вежливый человек, макс76, антонио, sebo, Олеся, Анд, EvgeniyJar, Тюрин вв, Лёнчик, Pahondrik, sanek-rom, Дима (Средний поселок), MadMax, STRELOK, 13-й, Poklevka, RASL1982, сЕрго, Zakat76, .С.К.О.М.О.Р.О.Х.1.7.6., Хохмач, евген еляков(РыбоМебельщик), жека-брагинский, Алексей_Контуев, Skaut, тёма83, YarROS, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Sergey ПЗ, шульц(максим), SEGA 1966, МолодойРыбак, Алексей, astepan0v, Мишанька, Sergey Nickolaaich, serdj, махалёт503андрей, Серый, Tapuk, Женя-яр., Viktor Boroda, сергей Толга, Михалыч, sssr, L_OT_ZAVOLGA, Женька letonamarse, pogodin, Ден(den76ru), Ник(МАЛИНА), Dmitriy, CAZAN, Sanych1981, Зина -Ледокол, Игорь, Вован, feeder76, Dogvl, Igor0185, Игорян76, Никола сварщик, Мишаня, Лёха Пэ, Сергей-Sobos74, Vadim76rus, Nako (Алексей), Ex3mal85, Макс, Sergey76RUS, Максон, Senya76, turist-m6, П@ша, Алексей, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), super.aleksander1982, Сергей (Sega19271), Ivan 76, игорь-86, loranc, Cesare, Алексей, stray cat, kostyn, vedmed, Максим, Гарри, Фёдорыч, ЛЕХА-БОРОК(pikekiller76), romalo, Костян, Алексей Бушуев, Matvey, Cерёга, Сергей(karachun), zahar, ckalolaz61, viktor-nikolaih, Александр(ryb), Михей, Rash, Alex1987(Королев), Михаил - Заволга, Чабуткин, yurman, ТЕЛЕКОМ, bavyar, селянин, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), володя кис, com134, nikitayar, Малой- feeder team "MINENKO", Wollf, александр, АНДрюха80, banderas, koloma, Gussman, WILSON, паша1968, skips79