Уха на рыбалке и дома

500 г окуней и ершей, 500 г стерляди, 100 г корня хрена, 5 г мелко нарезанной черемши, 5 г измельченного имбиря, 25 г соевого соуса, 25 г кукурузного крахмала, 50 г сливочного масла, 5 г кунжутного масла, 3 мл столового уксуса, 100 г зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

1 кг рыбы, 2 л воды, 2 головки репчатого лука, половина корня петрушки или сельдерея, 2 лавровых листа, горошины черного и душистого перца, 3 картофелины, зелень, соль.

Рыба (мелкая и крупная), картофель - 3 шт., лук репчатый - 2 шт,. вода - 2.5 л., перец (горошек), лавровый лист - по вкусу, соль - по вкусу, крупа - 1/2 стакана.

Рыба мелкая (ерши, окуни) - 150г., пищевые отходы налима и судака - по 60г., картофель - 150г., лук репчатый - 25г., корень петрушки - 5г., масло сливочное - 5г., зелень - по вкусу, перец черный горошком - по вкусу, лавровый лист - по вкусу, соль.

600 г. рыбы, 1–1,5 л воды, 4 головки репчатого лука, 1 морковь, корни и зелень петрушки и сельдерея, лавровый лист, 3–4 горошины душистого перца, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2–3 зубчика чеснока, 0,5 чайной ложки семян кинзы, 1 чайная ложка «хмели-сунели», 1–1,5 стакана очищенных грецких орехов, ткемали, помидоры, зелень, стручковый перец, соль по вкусу.

 Для бульона - 600 - 800 г рыбы, по 1 шт. петрушки, моркови, сельдерея, лука-порея, 30 - 40 раков, 5 - 7 го­рошин черного перца, 1 - 2 лавровых листа, зелень петрушки и укропа

500 г. рыбы, 1.5 л воды, 5 картофелин, 2.5 ложки перловой крупы, 2 моркови, 1 корень петрушки, 2 небольших соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 3 ст. ложки жира, горошины черного перца, 1–2 лавровых листа, соль.

 На 600 - 800 грыбы - 2 ст. ложки масла, 3 яйца, соль по вкусу; для отвара - по 1 шт. петрушки, сельдерея, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 3 гороши­ны перца.

 На 800 - 1000 г рыбы - 1/2 стакана уксуса, 1 стакан пива, 2 ст. ложки молотых сухарей, 1 ст. ложка сли­вочного масла, ¹/2 чайной ложки цедры лимона, 2 шт. гвоздики; сахар, соль, перец молотый по вкусу.

Рыба 1 - 2 шт., соль по вкусу, перец (красный, черный, горошком) по вкусу, лавровый лист 2-3 шт., растительное масло некоторое количество.