Суп-харчо из осетрины с орехами
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    600 г. рыбы, 1–1,5 л воды, 4 головки репчатого лука, 1 морковь, корни и зелень петрушки и сельдерея, лавровый лист, 3–4 горошины душистого перца, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2–3 зубчика чеснока, 0,5 чайной ложки семян кинзы, 1 чайная ложка «хмели-сунели», 1–1,5 стакана очищенных грецких орехов, ткемали, помидоры, зелень, стручковый перец, соль по вкусу.

  • Способ приготовления (что делать):

     Осетрину целым куском отварить до полуготовности с добавлением репчатого лука (1 головка), моркови, петрушки, сельдерея, лаврового листа, душистого перца и соли. Рыбу вынуть из бульона и нарезать на мелкие кусочки. 

     С поверхности бульона снять жир в отдельную чистую кастрюлю, бульон процедить. Кастрюлю с жиром поставить на огонь, добавить мелко нарезанный репчатый лук и потушить 15–20 минут. Всыпать пшеничную муку, перемешать и тушить 5 минут, залить процеженным бульоном. Дать бульону закипеть, опустить в него куски рыбы и кипятить еще 10 минут. 

     Добавить толченый чеснок и семена кинзы, мелко нарезанную зелень, «хмели-сунели», стручковый перец, предварительно сваренные и протертые через сито ткемали или помидоры, разведенные в немного остуженном бульоне, толченые грецкие орехи и варить еще 10 минут. Суп рекомендуется к праздничному обеду. При подаче на стол посыпать зеленью. 

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Открытие дилерского центра ГАЗ
Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
Алексей Кулибин(merik), Игорёха, oldstyle
Гостей: 116
Сегодня были:
Алексей Кулибин(merik), Игорёха, Pahondrik, Игорян76, Сергей (npy40), Alex, Tomash, Александр Лашин, Саня-(Архангел), sanek-rom, Мишанька, SegaMega, Диагноз-брагино(брат SAMSONA), Сергей (Брагино), FlashMAV(Алексей), alex kostin, Алексей_Контуев, ЕvgenArsen, Skaut, Тоби076(Сергей), Коренной житель, Rubachello(Роман), Никола сварщик, КЭП, ХОББИ, Evgenij Sad, Женя-яр., Дом Рыбака, Ден(den76ru), Ник(МАЛИНА), Uliss, Алексей MIRON, farmik (Андрей), Олег Е070СЕ, Бродяга, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), александр, Сергей-Sobos74, Сергей (Sega19271), Starshina212008, СанькоДок, bait76, Alex1987(Королев), fish178, Михаил - Заволга, Дядя Вова, lisicin, Дима (Средний поселок), oldstyle, Лёха Кuzma, Костян, Георгий, Саня, roman, Aleksandr180882, Cesare, romalo, Чабуткин, Сергей М !!!, Hall (Дмитрий), Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), селянин, SEGA 1966, антон, Лёха82, Виктор(VINT-70), володя кис, nikitayar, Sanych1981, Администратор (Sanych), ТЕЛЕКОМ, Мишаня, Микеша, тёма83, lex, ckalolaz61, pogodin, RASL1982, roma7637, "рЫбий жЫр", РУМАН(ляпинка), коляныч, МахДен, Wollf