Суп-харчо из осетрины с орехами
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    600 г. рыбы, 1–1,5 л воды, 4 головки репчатого лука, 1 морковь, корни и зелень петрушки и сельдерея, лавровый лист, 3–4 горошины душистого перца, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2–3 зубчика чеснока, 0,5 чайной ложки семян кинзы, 1 чайная ложка «хмели-сунели», 1–1,5 стакана очищенных грецких орехов, ткемали, помидоры, зелень, стручковый перец, соль по вкусу.

  • Способ приготовления (что делать):

     Осетрину целым куском отварить до полуготовности с добавлением репчатого лука (1 головка), моркови, петрушки, сельдерея, лаврового листа, душистого перца и соли. Рыбу вынуть из бульона и нарезать на мелкие кусочки. 

     С поверхности бульона снять жир в отдельную чистую кастрюлю, бульон процедить. Кастрюлю с жиром поставить на огонь, добавить мелко нарезанный репчатый лук и потушить 15–20 минут. Всыпать пшеничную муку, перемешать и тушить 5 минут, залить процеженным бульоном. Дать бульону закипеть, опустить в него куски рыбы и кипятить еще 10 минут. 

     Добавить толченый чеснок и семена кинзы, мелко нарезанную зелень, «хмели-сунели», стручковый перец, предварительно сваренные и протертые через сито ткемали или помидоры, разведенные в немного остуженном бульоне, толченые грецкие орехи и варить еще 10 минут. Суп рекомендуется к праздничному обеду. При подаче на стол посыпать зеленью. 

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
ДакМастер, farmik (Андрей), Зина -Ледокол
Гостей: 167
Сегодня были:
ДакМастер, Зина -Ледокол, Дима (Средний поселок), Мишанька, pogodin, DragonTM (Павел), Сергей (npy40), Тоби076(Сергей), Никола сварщик, Andrey76, skif, nordis, Михаил, Delfin, Дмитрий, ОЛЕГ1966, Владимир, Nako (Алексей), dimonkauzov, КЭП, Ник(МАЛИНА), Алексей 77, Игорян76, Ильич, Юрич, Капранов Александр, oldstyle, EvgeniyJar, ПЕТР ПОБЕДА, Мишаня, магазин ТРОФЕЙ, Aleksandr76rus, Сергей (Sega19271), Дядя Вова, Skaut, макс7976, alex kostin, Антоха (GaD), александр, astepan0v, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Администратор (Sanych), Dogvl, Сергей Б., САНЯ-72, .С.К.О.М.О.Р.О.Х.1.7.6., Чабуткин, aoem, Sergio, farmik (Андрей), SEGA 1966, Rubachello(Роман), Alex1987(Королев), м-н Рыболов, Igor0185, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), turist-m6, жека-брагинский, махалёт503андрей, Серёга (Питерский) - команда "Рыбий Яр", Георгий, Михей, Сергей-Sobos74, селянин, ТЕЛЕКОМ, Alex, Uliss, Samson, Дрюня088(Андрюха), Nelegal, BESTапок, Лёха82, Славян76, Виктор(VINT-70), nikitayar, Vladimir, RASL1982, Максон, АНДрюха80, SmirnOFF, motis-A, володя кис, Matvey, Wollf, Dmitriy, filimon «Рыбий Яр», Ден(den76ru), ALEX79, Sergey76RUS, Сохатый (Юрий), Voff4ik, himik30