Соление

Способы соления грибов.

Сортировка записей:
Холодный способ
Ингредиенты (что нужно):

 Холодный способ засолки применяется для грибов, которые не требуют предварительной варки – это грузди, рыжики и сыроежки - и подразумевает вымачивание в часто сменяемой воде или рассоле чистых грибов в течение одного-трех дней. После этого грибы выкладывают шляпками вниз в специальные емкости, пересыпаются солью, и придавливаются гнетом, чтобы образовался рассол. По вкусу добавляется чеснок, укроп, тмин, хрен, листья смородины или вишни. К употреблению такие грибы бывают готовы только через месяц-полтора. Плюс, требуют особых условий хранения при температуре от 1 до 7 градусов.

 На 1 кг грибов - 30 г соли, 1 зубчик чеснока (порезать на дольки), свежий укроп. 

Подробнее...
Сухая засолка грибов
Ингредиенты (что нужно):

Эмалированная кастрюля, ведро (или ещё лучше деревянную кадушечку). Хлопчатобумажная ткань. Деревянный круг с грузом. Соль - 50 г. на 1кг. грибов.

Подробнее...
Проверенный способ соления
Ингредиенты (что нужно):

Хочу поделиться нашим опытом соления грибов. У нас все удалось. Итак.Любые соленьевые  грибы перед солением вымачиваются 4 дня с заменой воды каждый день. Затем отвариваются не 20-25 минут. Сливаются в дуршлаг и остывают. Далее не используйте эмалированную или стальную посуду, только стекло или пищевой пластик. В емкость выкладываются грибы 2-3 cм, на слой добавляется 3 горошины душистого перца, 3 соцветия гвоздики, 3 дольки чеснока (порежьте пополам для аромата), сухое соцветие укропа (или горстка семян), резаный корень хрена (длиной 5 см, диаметром 1 см). Солим много (как на вяленую рыбу). И так выкладываются последующие слои (грибы-специи). Не забывайте солить каждый слой. Далее шедевр поставить под гнет в холодильник или подобное холодное место на 7 дней.Если получается очень солено, можно промыть. После все выкладывается в стеклянные банки для хранения. Не забудьте полить сверху в каждую банку подсолнечное масло чтобы не образовалась плесень. При закрытии под крышку положите двухслойную марлю. И храните в холодном месте до первого праздика.

Подробнее...
Квашеные грибы.
Ингредиенты (что нужно):

Грибы, лучше всего пластинчатые. Соль (нейодированная) - менее 25 грамм на кг отварных грибов. Пряности - лавровый лист, резаный чеснок, перец горошком и др. исключительно по Вашему вкусу.

Нехлорёная вода.

Подробнее...
Горячий способ - рецепт № 2
Ингредиенты (что нужно):

Грибы, перец горошком, лавровый лист, чеснок, укроп, подсолчнечное масло 

Подробнее...
Горячий способ - рецепт № 1
Ингредиенты (что нужно):

Горячий способ засолки грибов - самый популярный. Грибы отваривают в сильно соленом растворе с добавлением специй и раскладывают по банкам.

Подробнее...
Валуй.( холодный способ.)
Ингредиенты (что нужно):

Мелкие нераскрытые валуи. В принципе, применимо и к большим, но те не выдержат трёхдневного вымачивания - развалятся.

Соль (само собой, нейодированная), листья чёрной смородины, укроп - семена и стебли, чеснок, лавровый лист.

Подробнее...

← Назад

ГАЗ 4х4
Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
КЭП, knellervirm
Гостей: 169
Сегодня были:
КЭП, Nako (Алексей), knellervirm, alekyar, yurman, макс76, HlebA, Сергей (Sega19271), Администратор (Sanych), s.e.r.e.g.a., Саня Королев, com134, Алексей, feeder76, Чапай, GREGG(Григорий), Дмитрий, Сергей-Sobos74, kostyn, Delfin, Sergey Nickolaaich, Alex1987(Королев), astepan0v, Pahondrik, Fisherman076, Лёха Пэ, Олег Е070СЕ, Den Mepps, yustas(Евгений), Алексей_Контуев, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), МолодойРыбак, super.aleksander1982, ВАХРОМ, LOWmaster, САНЯ-72, Валера, farmik (Андрей), Дима (Средний поселок), Анд, Нина, turist-m6, Ден(den76ru), маугли (Серега), mik30, Саня-ловец(аквариумный спец.), Дим81, Dogvl, Морозка, Владимир, alex kostin, bavyar, rv-avtor68, DIMON -команда" VolqAero", Rash, Sanych1981, lex, Гарри, Hall (Дмитрий), Voff4ik, sssr, Михей, жека-брагинский, селянин, ALanIN, Empires777, Matvey, Skaut, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), Михалыч, Астронавт(Алексей) команда «Рыбий Яр», гоха, РУМАН(ляпинка), RASL1982, Сергей (npy40), Бинокль, тёма83, Андрей Переславец, SmirnOFF, sanek-rom, Михалыч, александр, Вежливый человек, yursokolov, Wollf, SEGA 1966, ТОЛЯН-ПЯТЁРКА, Алексей, Sergey ПЗ, Сохатый (Юрий), hunter666, DogmaStar, Мишанька, Лиса, жека76

Встраиваемый сейф Wega 20-380 CL Тип замка

Цены на сейфы и их доставку

metall-city26.ru

Торговое оборудование бу на рябиновой

Мы создаем не стандартное торговое оборудование! Звоните

i-tse.com