Горячий способ - рецепт № 1
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    Горячий способ засолки грибов - самый популярный. Грибы отваривают в сильно соленом растворе с добавлением специй и раскладывают по банкам.

  • Способ приготовления (что делать):

     Грибы отваривают в соленой воде (на 1 кг грибов пол стакана воды и 2 столовые ложки соли), постоянно помешивая, чтобы не подгорели. После закипания, снимают пену и добавляют 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, 3 гвоздики, 5 г укропа и 2 черносмородинового листа. Время варки у разных грибов разное: подосиновики, подберезовики и белые грибы с момента закипания варятся еще порядка 20 - 25 минут, валуи 15 - 20 минут, сыроежки и волнушки не больше 10 - 15 минут. Сваренные грибы нужно остудить и разложить по специально подготовленным банкам вместе с рассолом. Есть их можно через 40-45 дней. 

Рейтинг: 5 Голосов: 1 Ваша оценка:
Комментарии (1)
Лалангамена # 22 мая 2012 в 00:44 0
Не совсем точно. Есть засоленные белые можно хоть в тот же день, (вообще это не лучшая идея - солить белые, да ещё с 20 минутным отвариванием!)а вот с волнушкой придётся повременить, пока не уйдёт горечь, примерно 20 - 30 дней и проходит. Валуй солится ещё дольше, вот для него и нужны те самые 40-45 дней. Раньше - запах неприятный.

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
Voff4ik
Гостей: 168
Сегодня были:
Сохатый (Юрий), махалёт503андрей, SEGA 1966, Сергей (Брагино), EvgeniyJar, Viktor Boroda, александр, ОЛЕГ РЕКА, ohaqa, viktor-nikolaih, jendosq(Евгений), ИГОРЬ(KLEVO), маугли (Серега), RASL1982, ezicic, dimon, Алексей_Контуев, maxim, Сергей ФКС-76, Hall (Дмитрий), КЭП, паша1968, Олег Е070СЕ, alex kostin, шульц(максим), Иван, Константин Ярославский, alex76u, Алексей, denboroda, Саня97, Мишанька, Астронавт(Алексей) команда «Рыбий Яр», Саня Сахар, patrik68, гоха, dolpfin1313, loranc, Sanek89 (строительство кровли), макс76, АНДрюха80, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Игорян76, Dmitriy, Черномор, kotyara - команда ГТО, Bream (Дима), горыныч, Георгий, roman, Boomer, Юрич, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), Nako (Алексей), SegaMega, Angler, Rubachello(Роман), Алексей Кулибин(merik), Никола сварщик, Юра-Сом, wladimir78, Cesare, жека-брагинский, L_OT_ZAVOLGA, Михаил - Заволга, cayman1985, Михей, Alex1987(Королев), bavyar, YarROS, Starshina212008, Aleksandr yar, Sergey76RUS, Костян, Дима (Средний поселок), Январь, k19, Сергей (Sega19271), Чабуткин, Макс, Администратор (Sanych), игорямба, ТЕЛЕКОМ, farmik (Андрей), pablo171, селянин, DimKa, Skaut, Дрюня088(Андрюха), Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Помор, Romalo, sanek-rom, Сергей (npy40), Славян76, Тоби076(Сергей), Микеша, орешкин76, Cерёга, sergfrol