Солонина из бекасов или рябчиков
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

     5 кг тушек бекасов или рябчиков, 10 г сахара, 5 г селитры, 60 г толченых ягод можжевельника, 3 г корицы, 3 г гвоздики, 3 измельченных лавровых листа, 60 г соли, 3 г черного молотого перца.

  • Способ приготовления (что делать):

     Подготовленные тушки бекасов или рябчиков разрезать пополам, промыть и обсушить. Затем натереть куски смесью из соли, сахара, селитры, толченых ягод можжевельника, измельченного лаврового листа и специй (использовать ? смеси). Оставить куски тушек на 5 ч в тепле, разложив на доске, затем переложить в эмалированную емкость, пересыпая куски оставшейся смесью (использовать ? смеси).
     Убрать емкость в прохладное место и через 7 дней вновь пересыпать куски оставшейся смесью, переложив их сверху вниз. Оставить еще на 7 дней, через каждые 2 дня перекладывая куски сверху вниз.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Кто онлайн?
TAPAMTAMTAM (Артем), strannik (Сергей)
Гостей: 213
Сегодня были:
Администратор (Sanych), серега2308, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), жека-брагинский, Женька letonamarse, Сергей, turist-m6, Вежливый человек, Мишаня, Виктор(VINT-70), Январь, Зина -Ледокол, Дима (Средний поселок), super.aleksander1982, Samson, Лёха Кuzma, селянин, Юрич, АртемКа, L_OT_ZAVOLGA, РУМАН(ляпинка), Alex76, schamir, hunter666, Андрей Переславец, Сега-турист, Sanych1981, farmik (Андрей), Георгий, Охвачен счастьем бытия, TAPAMTAMTAM (Артем), Сохатый (Юрий), Лёнчик, nikitayar, Timirval, Игорян76, alex kostin, мишаня ст-прапор, виталсан, Никола сварщик, sanek-rom, КЭП, Иван, володя кис, ОЛЕГ1966, Vadim76rus, oldstyle, Мишанька, Бинокль, Aleksandr76rus, александр, Дмитрий, Помор, STRELOK, himik30, lybitel, Delfin, pogodin, Саня82, Женя-яр., Серёга (Питерский) - команда "Рыбий Яр", гоха, Hall (Дмитрий), strannik (Сергей), Vladimir, САНЯ-72, Бродяга, Wollf, м-н Рыболов, Михалыч, Bream (Дима), Сергей (npy40), serg (ФРАНЦУЗ), Сергей (Sega19271), SegaMega, Uliss, Алекс Рыбак, Matvey, astepan0v, jendosq(Евгений), Олег35, Алексей 77, Sergey76RUS, Капранов Александр, YarROS, ПЕТР ПОБЕДА, yustas(Евгений), kostyn, Taimir82, banderas, антон, vedmed, Алексей Кулибин(merik), Олег Е070СЕ, sebo, махалёт503андрей, serdj, grisha76, Voff4ik, RASL1982, TOV, GREGG(Григорий), motis-A, valrun, Серый, Lelik7666, ДакМастер, Сергей М !!!, BESTапок, ALanIN, Астронавт(Алексей) команда «Рыбий Яр», Максон, Dmitriy, Nikola, Иваныч85, romalo, lex, nordis, Сергей Б., SmirnOFF, Сергей-Sobos74, .С.К.О.М.О.Р.О.Х.1.7.6.