Кабанина, вяленная со специями
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

     5 кг кабанины, 13 г чеснока.
     Для рассола: 1,5 л воды, 5 листьев можжевельника, 3 г гвоздики, 10 горошин душистого перца, 3 лавровых листа, 350 г соли.

  • Способ приготовления (что делать):

     Кабанину промыть, нарезать полосками толщиной 3 - 4 см, разложить на доске и слегка обсушить при комнатной температуре. Чеснок очистить, вымыть и крупно нарезать, нашпиговать им куски мяса.
     Приготовить рассол, добавив в кипящую воду соль, гвоздику, душистый перец, лавровый лист и листья можжевельника, кипятить в течение 15 мин.
     Опускать в кипящий рассол поочередно куски мяса на 3 - 4 мин. Охладить мясо и развесить для вяления в темном сухом и хорошо проветриваемом месте. Вялить в течение 2 недель при температуре около 10°С.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Кто онлайн?
Дрюня088(Андрюха)
Гостей: 178
Сегодня были:
Дрюня088(Андрюха), Андрей Переславец, Nako (Алексей), Тюрин вв, alex kostin, Тоби076(Сергей), Лёнчик, super.aleksander1982, Александр(ryb), РУМАН(ляпинка), Aleksandr76rus, Олеся, ALanIN, Sanych1981, А-74 (любые отделочные работы), Samson, koloma, Лёха82, Vadim76rus, EvgeniyJar, Сега-турист, Никола сварщик, Дмитрий, макс76, Sergey76RUS, ДакМастер, "рЫбий жЫр", шульц(максим), Алексей Кулибин(merik), Сергей (Sega19271), turist-m6, МолодойРыбак, махалёт503андрей, sssr, Лёха Пэ, Алексей_Контуев, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), жека-брагинский, Hall (Дмитрий), batya76rus, LOWmaster, SEGA 1966, гоха, ТЕЛЕКОМ, Cерёга, STRELOK, kostyn, алексейч, Wollf, антонио, Олег Е070СЕ, Игорян76, Женька letonamarse, forma, destiny, astepan0v, Максон, Мишанька, Саня97, коляныч, Alex, Женатик76, Сергей-Sobos74, himik30, Pahondrik, parovozz76, alekyar, sebo, Сергей М !!!, Rash, SegaMega, TAPAMTAMTAM (Артем), Castaway, fishtrman, viktor-nikolaih, Администратор (Sanych), strannik (Сергей), Зина -Ледокол, werww, Михей, stray cat, Капранов Александр, Алексей MIRON, Рыболов, Мишаня, володя кис, mik30, Январь, александр, Вельчанин, САНЯ-72, nikitayar, Костян, Серый, serdj, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Voff4ik, Валера, grisha76, Славян76, ВладиЯр, Sanek105, Cемён, ИГОРЬ(KLEVO), полтора землекопа, Ваван71, Timirval, Серега Фольц, сергей Толга, Сержик76, КарасьКарпович, SmirnOFF, kimih, Дима (Средний поселок), Сергей (npy40), Иваныч85, тёма83, sanek-rom, mic(Миша)