Способ приготовления (что делать): В морозилочке тетерев ещё не закончился, и по этому поводу предлагаю очередной рецептик вкуснейшего блюда, опробованный мной лично, и оцененный по достоинству моими придирчивыми дамами.
спонтанно это блюдо готовить нельзя, и поэтому начнем приготовления с похода в лес...
для начала нужно нам добыть несколько тетеревов... да это раз плюнуть)))) (ну мы же знаем что в морозилочке кой чего имеется), не получилось?! не беда...
Шуруем в лес, по грибы... хорошо бы беленьких на жарешку (а у кого то и в морозилочке есть), ну всё равно предварительно нужно прогуляться по лесу, все таки кухня то охотничья...
Из лесу пришли...Фууу... устали, надо по любому разобрать грибочки... часики тик-тик-тик, и вот уже грибочки разобраны и порезаны... ну их нафик в холодильник до завтра... :) но сегодня нам нужно еще немножко потрудиться: разрезаем тушки на 4 части, укладываем их в большой посуде, и заливаем водичкой. Туда добавляем 1 чайную ложку уксуса, соль, перчик, пару листов лаврушки, ну и приправы кто какие любит, и убираем часиков так на 8-10-12, вобщем пока не проснетесь, в холодильник...
Утро!!! пора и сварганить покушать... к завтраку не поспеем но к обеду в самый раз!!!
Подготовим нашу обжарку: берем майонез, выдавливаем в широкую посудинку энное количество, туда соль, перчик, снова приправки, я туда зелени накидал маленько, перемешиваем, пробуем на язык... То что надо!!! и тут же ставим сковородочку на плиту...
Достаем нашу маринованную птицу, сливаем водичку, немножко отожмем чтоб лишняя водичка ушла, окунаем в майонезно приправную массу, и на сковородочку!!!! Чшшшъъъ... зашкворчал родимый... а запааах... мммм...
Сразу же подготовим посудинку для тушения, для самого смаку надо немножечко, пол часика, потушить будет...
По мере обжарки выкладываем птицу в посудину и начинаем заниматься грибным соусом...
Это дело, проще не придумаешь, выкладываем грибочки на сковородочку и на "двоечке" (на электроплите, а так на среднем огне) начинаем медленно вытапливать водичку...
Грибы сжарятся и без нас, а вот птичка то уже обжарена и готова к тушению... ставим чайничек, кипятим, и кипяточком заливаем тетерева, доводим до кипения, и на "единичку" или слабый огонь на пол часика, на 40 минут забываем про него... в это врямя пошевеливаем грибочки...
Как зарумянились, и водичка ушла, разбавляем сметанку водой, заливаем грибочки, и ложим туда ложечку муки дя загустения, под крышечку и минут на 15 на слабый огонь...
проверяем птицу, ага... вода выкипела, но вместе с водой ушла и наша крепенькая румяная корочка... ну чтож, придется ещё раз обжарить буквально по 5 минут каждый кусочек, пора приглашать домочадцев к столу!!!
гарнир выберет каждый по вкусу... меня в деревне печь кормила, поэтому картошечка "по деревенски"
ну вот все за столом... животы давно урчат от запаха с кухни, пришло время открыть наши сковороды... Мммм... красота!!!
берем по кусочку тетерева, сверху соус из белых грибов да сбоку гарнирчик, ай, да можно и без гарнирчика, Ммммм... чуть самое главное не забыли... достать из морозилочки потненькую бутылочку водочки...
стопки наполнены... дзинь... ЗА ОХОТУ!!!
