Окунь в кляре
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    Яйцо - 2 шт. - пиво - 6 ст.л. - молоко - 8 ст.л. - соль, сахар - по вкусу - мука - 250г - майонез - 125г - йогурт - 4 ст.л. - горчица - 2.5 ч.л. - хамса (филе) - 1 шт. - каперсы - 1 ст.л. - маринованный огурец - 1 шт. - лук-резанец (веточки) - 3 шт. - петрушка (веточки) - 3 шт. - укроп (веточки) - 3 шт. - зеленый лук - 1 шт. - лимонный сок - 3 ст.л. - молотый черный перец - по вкусу - окунь (филе) - 600г - растительное масло - 1 ст.л.

  • Способ приготовления (что делать):

     Для приготовления кляра отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник. Желтки взбить с пивом, молоком, 2 щепотками соли и щепоткой сахара. Добавить 200 г муки и оставить на 30 минут. Для приготовления соуса взбить майонез с йогуртом и 1/2 ч. л. горчицы. Филе хамсы, каперсы и маринованный огурец нарезать мелкими кубиками. Зелень и стебель зеленого лука вымыть, очистить, все мелко нарубить. Вместе с анчоусами, каперсами, огурцом и 1 ст. л. лимонного сока добавить в майонез. Посолить и поперчить. Филе окуня вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Сбрызнуть остатками лимонного сока, смазать горчицей и обвалять в муке. Предварительно охлажденные яичные белки слегка взбить с помощью веничка и добавить в кляр. Рыбу обмакнуть в кляр и в течение 6 минут обжаривать в растительном масле с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце, дать стечь излишкам жира и подать на стол с соусом

Рейтинг: 5 Голосов: 1 Ваша оценка:
Комментарии (6)
DimaG # 29 августа 2011 в 22:34 +1
Наверно объедение! Одни ингредиенты чего стоят!
Администратор # 29 августа 2011 в 22:36 +1
Вот и надо попробовать - сфотографировать и выложить )))
DimaG # 29 августа 2011 в 22:38 +1
Я этот рецепт на зимнего окуня приберегу! Сейчас пока не до окуня, а зимой в основном за окунем!
Администратор # 29 августа 2011 в 22:40 +1
Зимой пиво хуже идет )
DimaG # 29 августа 2011 в 22:44 +1
Можно и без пива, зимой зато напитки покрепче хорошо идут! А это блюдо - явно закуска! rofl
Администратор # 29 августа 2011 в 22:46 +1
Поддерживаю )))

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
Сохатый (Юрий), Сергей (npy40)
Гостей: 154
Сегодня были:
Angler, Саня82, мишаня ст-прапор, Славян76, Иваныч85, Владимир (кипиш)-команда «Рыбий Яр», andrey_smirnofff, Сергей (npy40), Сохатый (Юрий), Алексей, Starshina212008, шульц(максим), yustas(Евгений), игорямба, Серый, маугли (Серега), CAZAN, astepan0v, lex, Серёга (Питерский) - команда "Рыбий Яр", GREGG(Григорий), макс76, А-74 (любые отделочные работы), YarROS, loranc, ВладиЯр, Дрюня088(Андрюха), Сергей, jendosq(Евгений), serdj, STRELOK, Алексей_Контуев, strannik (Сергей), Дима (Средний поселок), Михаил - Заволга, Сергей (Брагино), Алексей Кулибин(merik), ALanIN, Ден(den76ru), batya76rus, SEGA 1966, zzz, RASL1982, Ильич, Sanek89 (строительство кровли), александр, Лёха Кuzma, Sanych1981, Nako (Алексей), sebo, super.aleksander1982, Semen Яр, орешкин76, Черномор, Константин Ярославский, serega0109, Ник(МАЛИНА), alex kostin, sssr, Юрий(jvsy), CEH9I, Тоби076(Сергей), sanek-rom, Romano75, тёма83, Олег (техосмотр), k19, Сергей (Sega19271), Лёха82, Никола сварщик, Dmitriy, Rubachello(Роман), Саня Королев, жека-брагинский, roma7637, serg uglich, Бинокль, Saharus, Timirval, feeder76, werww, motis-A, Castaway, Администратор (Sanych), ИЛЮХА, Микеша, Максон, Олег Е070СЕ, Олег.К., Саня97, TAPAMTAMTAM (Артем), L_OT_ZAVOLGA, Виктор(VINT-70), Ваван71, ZNAtOK76, Белый76, Костян, Андрей Переславец, алексейч, володя кис, Игорян76, Voff4ik, антон, Саня-(Архангел), GOR, Skaut, kotyara - команда ГТО, EvgeniyJar, Мишанька, Fisherman076, Иван