Окунь в кляре
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    Яйцо - 2 шт. - пиво - 6 ст.л. - молоко - 8 ст.л. - соль, сахар - по вкусу - мука - 250г - майонез - 125г - йогурт - 4 ст.л. - горчица - 2.5 ч.л. - хамса (филе) - 1 шт. - каперсы - 1 ст.л. - маринованный огурец - 1 шт. - лук-резанец (веточки) - 3 шт. - петрушка (веточки) - 3 шт. - укроп (веточки) - 3 шт. - зеленый лук - 1 шт. - лимонный сок - 3 ст.л. - молотый черный перец - по вкусу - окунь (филе) - 600г - растительное масло - 1 ст.л.

  • Способ приготовления (что делать):

     Для приготовления кляра отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник. Желтки взбить с пивом, молоком, 2 щепотками соли и щепоткой сахара. Добавить 200 г муки и оставить на 30 минут. Для приготовления соуса взбить майонез с йогуртом и 1/2 ч. л. горчицы. Филе хамсы, каперсы и маринованный огурец нарезать мелкими кубиками. Зелень и стебель зеленого лука вымыть, очистить, все мелко нарубить. Вместе с анчоусами, каперсами, огурцом и 1 ст. л. лимонного сока добавить в майонез. Посолить и поперчить. Филе окуня вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Сбрызнуть остатками лимонного сока, смазать горчицей и обвалять в муке. Предварительно охлажденные яичные белки слегка взбить с помощью веничка и добавить в кляр. Рыбу обмакнуть в кляр и в течение 6 минут обжаривать в растительном масле с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце, дать стечь излишкам жира и подать на стол с соусом

Рейтинг: 5 Голосов: 1 Ваша оценка:
Комментарии (6)
DimaG # 29 августа 2011 в 22:34 +1
Наверно объедение! Одни ингредиенты чего стоят!
Администратор # 29 августа 2011 в 22:36 +1
Вот и надо попробовать - сфотографировать и выложить )))
DimaG # 29 августа 2011 в 22:38 +1
Я этот рецепт на зимнего окуня приберегу! Сейчас пока не до окуня, а зимой в основном за окунем!
Администратор # 29 августа 2011 в 22:40 +1
Зимой пиво хуже идет )
DimaG # 29 августа 2011 в 22:44 +1
Можно и без пива, зимой зато напитки покрепче хорошо идут! А это блюдо - явно закуска! rofl
Администратор # 29 августа 2011 в 22:46 +1
Поддерживаю )))

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
k19
Гостей: 116
Сегодня были:
жека-брагинский, Алексей_Контуев, Администратор (Sanych), ШУРУМ-БУРУМ(Павел), Сергей (Sega19271), шульц(максим), Славян76, А-74 (студия интерьерного ремонта), alex kostin, Помор, ИГОРЬ(KLEVO), RASL1982, Лёха-КамаЗ, sebo, PANDO, Timirval, Sanych1981, Sanek89 (строительство кровли), STRELOK, Саня, Константин Ярославский, Мишанька, Алексей Кулибин(merik), Сергей, Виталий Шумилов, Сергей (npy40), Отшельник, strannik (Сергей), Жарик Александр, Серый, Skaut, jendosq(Евгений), Sergey Nickolaaich, GOR, АНДрюха80, Саня-(Архангел), Hall (Дмитрий), Андрей Переславец, МахДен, ser76, Александр Лашин, himik30, Максон, Олег Е070СЕ, kalyamba1987, GREGG(Григорий), Андрей М, semenoff, SEGA 1966, Mihail.S, Nako (Алексей), Сега74, Миша, Илья, Никола сварщик, sanya77, Константин, sanek-rom, Санек, Саня97, serega0109, kostyn, КЭП, dimonkauzov, motis-A, Щучий хвост, Alex1987(Королев), Ден(den76ru), Сергей М !!!, Igor0185, Георгий, andrey1407, farmik (Андрей), Лёха Пэ, ПЕТР ПОБЕДА, Uliss, ОЛЕГ1966, batya76rus, super.aleksander1982, werww, паша1968, Алексей, Dimka(Rapala), Rubachello(Роман), Дима (Средний поселок), Михей, Dmitriy, bavyar, stixin73, Новоселок, Гарри, Чабуткин, Анд, макс76, селянин, Макс ох,,, погода, Тоби076(Сергей), Серёга(Дядьковский), Wollf, александр, Январь, Voff4ik, Евгений 76, skips79