Окунь в кляре
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    Яйцо - 2 шт. - пиво - 6 ст.л. - молоко - 8 ст.л. - соль, сахар - по вкусу - мука - 250г - майонез - 125г - йогурт - 4 ст.л. - горчица - 2.5 ч.л. - хамса (филе) - 1 шт. - каперсы - 1 ст.л. - маринованный огурец - 1 шт. - лук-резанец (веточки) - 3 шт. - петрушка (веточки) - 3 шт. - укроп (веточки) - 3 шт. - зеленый лук - 1 шт. - лимонный сок - 3 ст.л. - молотый черный перец - по вкусу - окунь (филе) - 600г - растительное масло - 1 ст.л.

  • Способ приготовления (что делать):

     Для приготовления кляра отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник. Желтки взбить с пивом, молоком, 2 щепотками соли и щепоткой сахара. Добавить 200 г муки и оставить на 30 минут. Для приготовления соуса взбить майонез с йогуртом и 1/2 ч. л. горчицы. Филе хамсы, каперсы и маринованный огурец нарезать мелкими кубиками. Зелень и стебель зеленого лука вымыть, очистить, все мелко нарубить. Вместе с анчоусами, каперсами, огурцом и 1 ст. л. лимонного сока добавить в майонез. Посолить и поперчить. Филе окуня вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Сбрызнуть остатками лимонного сока, смазать горчицей и обвалять в муке. Предварительно охлажденные яичные белки слегка взбить с помощью веничка и добавить в кляр. Рыбу обмакнуть в кляр и в течение 6 минут обжаривать в растительном масле с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце, дать стечь излишкам жира и подать на стол с соусом

Рейтинг: 5 Голосов: 1 Ваша оценка:
Комментарии (6)
DimaG # 29 августа 2011 в 22:34 +1
Наверно объедение! Одни ингредиенты чего стоят!
Администратор # 29 августа 2011 в 22:36 +1
Вот и надо попробовать - сфотографировать и выложить )))
DimaG # 29 августа 2011 в 22:38 +1
Я этот рецепт на зимнего окуня приберегу! Сейчас пока не до окуня, а зимой в основном за окунем!
Администратор # 29 августа 2011 в 22:40 +1
Зимой пиво хуже идет )
DimaG # 29 августа 2011 в 22:44 +1
Можно и без пива, зимой зато напитки покрепче хорошо идут! А это блюдо - явно закуска! rofl
Администратор # 29 августа 2011 в 22:46 +1
Поддерживаю )))

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
hunter666
Гостей: 124
Сегодня были:
hunter666, Виктор(VINT-70), Саня82, александр, Андрей:), Олег Е070СЕ, Castaway, шульц(максим), Алексей 77, lex, КЭП, Alex76, Анд, TAPAMTAMTAM (Артем), Серый, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), EvgeniyJar, super.aleksander1982, igor, Сергей (Sega19271), Дима (Средний поселок), Славян76, nordis, YarROS, farmik (Андрей), sebo, pogodin, П@ша, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Михалыч, Сергей-Sobos74, Ден(den76ru), Дрюня088(Андрюха), жека-брагинский, Максон, САНЯ-72, коляныч, Зина -Ледокол, РУМАН(ляпинка), охотник, васёк, paaxaan, Delfin, Bream (Дима), jendosq(Евгений), Иваныч85, алексей(DUBKI), Администратор (Sanych), strannik (Сергей), Игорян76, serdj, Vladimir, Вежливый человек, Алексей_Контуев, serg (ФРАНЦУЗ), Женатик76, ALanIN, oldstyle, Мишанька, ТЕЛЕКОМ, Taimir82, АНДрюха80, MadMax, паша1968, "рЫбий жЫр", Сергей (npy40), yustas(Евгений), sanek-rom, Рыболов, Дмитрий, alexXx 76 UGLICH, макс76, Uliss, Саня Королев, Тоби076(Сергей), тёма83, amfibiya, Dogvl, nikitayar, SegaMega, АртемКа, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), .С.К.О.М.О.Р.О.Х.1.7.6., Сергей Б., Константин Ярославский, Lelik7666, skif, STRELOK, Pirat, володя кис, Тюрин вв, Сохатый (Юрий), Halilovich, Алексей Кулибин(merik), маугли (Серега), Михаил - Заволга, Алексей, МахДен, Миша, Alex1987(Королев), kostyn, Олеся, Ник(МАЛИНА), dimonkauzov, DragonTM (Павел), Женька letonamarse, Matvey, Белый76, Лёха Пэ, махалёт503андрей, Rubachello(Роман), Алексей, магазин ТРОФЕЙ, ИЛЮХА, ★ ЛИС ★, maxim, zahar, Sergio, Дядя Вова, jagermeister, Никола сварщик, м-н Рыболов, Ваван71, орешкин76, евген еляков(РыбоМебельщик), bomond, Maksant, Sanych1981, bavyar, viktor-nikolaih, ДакМастер, Сергей(karachun), Саня (EGOR76), Alex, Cesare, Георгий, Антоха (GaD), Игорь, Чабуткин, Серёга (Питерский) - команда "Рыбий Яр", mik30, astepan0v, kotyara - команда ГТО, Лёнчик, yurman, Алексей, Cерёга, Альберт, селянин, макс7976, aatown, антон, 76 RUS-lan, Skaut, Андрей Переславец, Мишаня, RASL1982, SmirnOFF, Юрич, Wollf, жека76