Походный вариант готовки окуня
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    Часто бывает, что на чистку рыбы (каким бы быстрым вариант чистки не был), нет ни времени, ни желания. Но как ни странно бывают случаи, что окунь свежий есть и кушать очень хочется. Как раз на такой случай есть походный вариант готовки окуня. Хотя можно практиковать дома.

  • Способ приготовления (что делать):

    • не потрошим и не чистим свежего окуня;
    • доводим до кипения насыщенный раствор соли (это когда соль уже не растворяется, некоторые называют это тузлуком) в широкой кастрюле, чтобы окунь свободно опускался в неё по длине (иначе хвосты обломаются при варке и вид будет не тот);
    • опускаем рыбу в кипящий раствор и засекаем 10-12 минут (для 300-400 граммовых окуней);
    • аккуратно вынимаем рыбу на тарелку широкой приспособой, так чтобы ни голова, ни хвост не отвалились;
    • берём вилочку, прокалываем шкуру и по спине проходим от хвоста до головы (или наоборот);
    • далее отгибаем шкуру и кушаем подсоленое мясо с икрой.
    • варианты специй, укропчиков и всякого другого кулинарного безобразия приветствуются;
    • оставлять рыбу в кастрюле пока все соберутся нельзя, т.к. чем дольше рыба в растворе соли, тем больше она просаливается и может перебрать соли. 

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (1)
Олег Е070СЕ # 14 апреля 2012 в 21:57 0
А вот это интересно и,мне кажется,-жизненно!Надо попробовать.Вот только как потроха?Обязательно проверю!

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
Пользователей: 0
Гостей: 170
Сегодня были:
Саня97, Wollf, Бинокль, Hall (Дмитрий), МахДен, Евген, turist-m6, Январь, Мишанька