Походный вариант готовки окуня
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    Часто бывает, что на чистку рыбы (каким бы быстрым вариант чистки не был), нет ни времени, ни желания. Но как ни странно бывают случаи, что окунь свежий есть и кушать очень хочется. Как раз на такой случай есть походный вариант готовки окуня. Хотя можно практиковать дома.

  • Способ приготовления (что делать):

    • не потрошим и не чистим свежего окуня;
    • доводим до кипения насыщенный раствор соли (это когда соль уже не растворяется, некоторые называют это тузлуком) в широкой кастрюле, чтобы окунь свободно опускался в неё по длине (иначе хвосты обломаются при варке и вид будет не тот);
    • опускаем рыбу в кипящий раствор и засекаем 10-12 минут (для 300-400 граммовых окуней);
    • аккуратно вынимаем рыбу на тарелку широкой приспособой, так чтобы ни голова, ни хвост не отвалились;
    • берём вилочку, прокалываем шкуру и по спине проходим от хвоста до головы (или наоборот);
    • далее отгибаем шкуру и кушаем подсоленое мясо с икрой.
    • варианты специй, укропчиков и всякого другого кулинарного безобразия приветствуются;
    • оставлять рыбу в кастрюле пока все соберутся нельзя, т.к. чем дольше рыба в растворе соли, тем больше она просаливается и может перебрать соли. 

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (1)
Олег Е070СЕ # 14 апреля 2012 в 21:57 0
А вот это интересно и,мне кажется,-жизненно!Надо попробовать.Вот только как потроха?Обязательно проверю!

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
Олег Е070СЕ
Гостей: 177
Сегодня были:
Alex1987(Королев), DIMON -команда" VolqAero", roman, Михаил - Заволга, Мишанька, Ден(den76ru), Starshina212008, Администратор (Sanych), Dmitriy, Sanych1981, Олег Е070СЕ, Алекс Рыбак, Сергей(karachun), Андрей:), Hall (Дмитрий), ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Дмитрий, Игорян76, Миша, Алексей, lex, Sergey Nickolaaich, hunter666, Иваныч85, Вежливый человек, kostyn, Rubachello(Роман), Сергей (npy40), орешкин76, alex kostin, Сергей Б., astepan0v, Леший$Д(Дмитрий), Cesare, Сергей (Sega19271), Taimir82, макс76, геннадий, Женя-яр., ШУРУМ-БУРУМ(Павел), Samson, Алексей Кулибин(merik), Сергей-Sobos74, Vadim76rus, м-н Рыболов, Дима (Средний поселок), Zakat76, batya76rus, СанькоДок, КЭП, oldstyle, САНЯ-72, РУМАН(ляпинка), Славян76, loranc, жека76, Александр Лашин, ОЛЕГ1966, AquaMan, ★ ЛИС ★, александр, Лёха82, Igoryan76, Aleksandr76rus, Юрич, Чабуткин, Саня-арефинский, МахДен, motis-A, amfibiya, ТЕЛЕКОМ, Matvey, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Nick (Николай), Ник(МАЛИНА), Михей, bavyar, Зина -Ледокол, селянин, TAPAMTAMTAM (Артем), Ivan, махалёт503андрей, гоха, ДакМастер, макс7976, SEGA 1966, Дрюня088(Андрюха), Dogvl, yustas(Евгений), Skaut, Vladimir, Тоби076(Сергей), "рЫбий жЫр", шурик.п, тёма83, EvgeniyJar, roma7637, nikitayar, горыныч, Белый76, SmirnOFF, paaxaan, Олег35, Виктор(VINT-70), super.aleksander1982, turist-m6, Леха Africa, mik30, nordis, Олег Творогово, Sanek89 (строительство кровли)