Тетерев под соусом какао
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    · 1 тетерев, · 150 г вареной колбасы, · 50 г жира, · 3 яйца, · 2 головки лука, · 2-3 зубчика чеснока, · мякоть ? хлеба, · ? стакана молока, · соль.
     Для соуса: · 2 стакана белого вина, · 2 стакана сметаны, · 100 г какао.

  • Способ приготовления (что делать):

     Выпотрошить и хорошо промыть тетерева весом 1-1,5 кг. В молоке замочить мякиш черствого хлеба. Мелко нарезать лук и спассеровать в небольшом количестве жира. Туда же прибавить замоченный хлеб, яйцо, мелко нарезанную вареную колбасу, мелко нарезанные зубчики чеснока, посолить.  
     Хорошо размешать начинку и нафаршировать тетерева, зашить отверстие. Положить фаршированную птицу на противень с небольшим количеством жира и запечь в духовом шкафу, переворачивая с одной стороны на другую и поливая соусом.
     Вынуть готовую птицу и поставить в теплое место. На противень, где жарилась дичь, налить 2 стакана белого вина и прибавить 2 стакана сметаны, смешанной со 100 г какао.
     Поставить соус на огонь и варить, пока его количество не уменьшится вдвое. Залить тетерева соусом и украсить кружочками апельсина или лимона.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

ГАЗ 4х4
Ищу попутчика
Кулинарные рецепты
В библиотеке