Вальдшнеп жареный
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    На 2 вальдшнепа - 70 г шпика, 50 г сливочного масла (маргарина), 2 маленькие луковицы, 2 ягоды можжевельника, 4 горошины черного перца, 2 гвоздики.

  • Способ приготовления (что делать):

     Ощипанные и выпотрошенные тушки вальдшнепов тщательно вымыть, посолить, в каждую вложить ломтик шпика, луковицу, гвоздику, потроха. Грудки накрыть ломтиками шпика (под одно из крыльев загнуть головку), тушку обвязать ниткой так, чтобы закрепить шпик. Подготовленные тушки вместе с пряностями положить в разогретое сливочное масло и жарить, при необходимости подливая говяжий бульон или воду с растворенным в ней бульонным кубиком. Подавать с рисом, отварным или жареным картофелем и брусникой или желе из сырой черной смородины; можно также подать компот из рябины. 

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (1)
Булат # 17 октября 2011 в 21:55 +1
Жарить лучше весеннего вальдшнепа, осенний настолько жирный, что не требует добавления шпика, жир каплет как с гуся. Запах на кухне стоит очень специфический не все выносят. Я думаю осеннего лучше запекать в духовке или варить, а весенний, на мой вкус, действительно вкусен жареным. Правда, я шпик не добавляю лук, соль и перец можно лимончиком взбрызнуть. Красота.

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
Алексей, Максон
Гостей: 185
Сегодня были:
Алексей, Сергей (npy40), Вован, farmik (Андрей), Наташенька, banderas, jendosq(Евгений), s.e.r.e.g.a., DeerOl, March Den, Чапай, strannik (Сергей), YarROS, Юрич, GREGG(Григорий), Myshonok, STRELOK, Дима, Krosh(Владимир), HappyAngler, Алексей Кулибин(merik), Сергей Компас, Crauch, Fredrik, pogodin, RASL1982, Nako (Алексей), Владимир (кипиш)-команда «Рыбий Яр», КЭП, astepan0v, serdj, Roman Fisher, Администратор (Sanych), denboroda, CAZAN, loranc, Максон, alex kostin, Ник(МАЛИНА), Pahondrik, Poklevka, Сергей (Брагино), Ваван71, макс76, kotyara - команда ГТО, Сохатый (Юрий), DRON, НИКУЛИН - "FISH HUNTER" (Рыбий охотник) ГТО, TAPAMTAMTAM (Артем), Cesare, Fisherman777, tri15, МестныйРыбачек, Hall (Дмитрий), Voff4ik, egor25133, mva76, himik30, Виктор(VINT-70), Олег Е070СЕ, Антон Баханов, roman, Костян, Rubachello(Роман), Дрюня088(Андрюха), Никола сварщик, Гансалес, Matvey, орешкин76, bavyar, селянин, Дима (Средний поселок), александр, ТЕЛЕКОМ, Тюрин ВВ, Andrey76, Гарри, Фёдорыч, GrandDuck, Skaut, Алексей, Мишанька, Дед Митяй, SEGA 1966, GOR, Славян76, игорь-86, Тоби076(Сергей), махалёт503андрей, Алексей_Контуев, Андрей Переславец, Wollf, sanek-rom, Сергей Левашов, sheport2(Паша), Макс