Вальдшнеп жареный
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    На 2 вальдшнепа - 70 г шпика, 50 г сливочного масла (маргарина), 2 маленькие луковицы, 2 ягоды можжевельника, 4 горошины черного перца, 2 гвоздики.

  • Способ приготовления (что делать):

     Ощипанные и выпотрошенные тушки вальдшнепов тщательно вымыть, посолить, в каждую вложить ломтик шпика, луковицу, гвоздику, потроха. Грудки накрыть ломтиками шпика (под одно из крыльев загнуть головку), тушку обвязать ниткой так, чтобы закрепить шпик. Подготовленные тушки вместе с пряностями положить в разогретое сливочное масло и жарить, при необходимости подливая говяжий бульон или воду с растворенным в ней бульонным кубиком. Подавать с рисом, отварным или жареным картофелем и брусникой или желе из сырой черной смородины; можно также подать компот из рябины. 

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (1)
Булат # 17 октября 2011 в 21:55 +1
Жарить лучше весеннего вальдшнепа, осенний настолько жирный, что не требует добавления шпика, жир каплет как с гуся. Запах на кухне стоит очень специфический не все выносят. Я думаю осеннего лучше запекать в духовке или варить, а весенний, на мой вкус, действительно вкусен жареным. Правда, я шпик не добавляю лук, соль и перец можно лимончиком взбрызнуть. Красота.

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
Пользователей: 0
Гостей: 100
Сегодня были:
Wollf, александр, turist-m6, Voff4ik, САНЯ-72, himik30