Щука или сом под сметанным соусом с хреном
  • Автор записи: Администратор (Sanych)
  • Ингредиенты (что нужно):

     Hа 1000 г рыбы – 1/2лимона, 50 г хрена, 1 ст. ложка муки, 150 г сметаны, по 1 шт. моркови и петрушки, 1головка репчатого лука, 2 лавровых листа, 3 - 5 го­рошин черного перца. 

  • Способ приготовления (что делать):

     Приготовить пряный отвар и добавить в него лимонный сок, «букет» зелени и несколько ломтиков очищенного лимона без зерен. Нарезать рыбу порционными круглыми кусками, опустить в кипя­щий отвар, довести его до кипения и значительно уменьшить нагрев. Варить до готовности 12—15 минут, после чего выложить рыбу на блюдо.


     Корень хрена мелко натереть, выложить в сотейник с раз­огретым маслом, слегка обжарить (но так, чтобы хрен не потемнел), после чего посыпать, его мукой, перемешать и, добавив сметану и несколько ложек отвара, прокипятить и охладить до комнатной температуры.

     Залить, этим соусом рыбу и держать ее до подачи к столу в прохладном месте.

     Эту закуску можно подавать и горячей. В этом случае реко­мендуется готовый соус заправить сливочным маслом (I ст. ложка).

     Такую же закуску можно приготовить из трески, пикши, хека.
     
Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

ГАЗ 4х4
Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты