Заяц, тушеный в сметане (4 способ)
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    На 6 - 8 порций: заяц на 2 - 2,5кг, 1150 мл. маринада, 25 гр. шпика, 30 гр. сметаны, 100 мл. бульона, 5 гр. муки, 5 гр. свиного сала, соль и перец.

  • Способ приготовления (что делать):

     Тушку зайца подготовить. Отделить задние ножки и спинку, сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, вымачивать 4 - 5 часов. Затем мариновать в маринаде. Обсушить полотенцем, нашпиговать салом, посыпать солью и перцем, смазать сметаной и довести в духовке до полуготовности. Разрубить тушку на порционные куски, положить их в сотейник, залить бульоном, сваренным из обжаренных костей (0,75 л. воды на 1 кг. мяса), добавив сок от жарки и сметану, тушить на слабом огне до готовности. Жидкость слить, прокипятить с мучной пассировкой и до подачи держать под крышкой на плите. Подавать под соусом.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
Сергей (Брагино)
Гостей: 88
Сегодня были:
Сергей (Брагино), Январь, Ден(den76ru), STRELOK, SegaMega, himik30, Глеб44, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), жека-брагинский, lex, Андрей Переславец, SEGA 1966, сергей Толга, jendosq(Евгений), sssr, маугли (Серега), александр, Астронавт(Алексей) команда «Рыбий Яр», Hall (Дмитрий), YarROS, Starshina212008, kotyara - команда ГТО, Черномор, Бродяга, alex kostin, Администратор (Sanych), GREGG(Григорий), pogodin, Лёха Кuzma, stepashka, astepan0v, Timirval, Славян76, паша1968, Сергей (Sega19271), feeder76, Дима (Средний поселок), РУМАН(ляпинка), Alex1987(Королев), Cesare, Белый76, Sergey76RUS, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), Bream (Дима), Sayrax, Диагноз-брагино(брат SAMSONA), Помор, Никола сварщик, Иван, Алексей Кулибин(merik), Дмитрий, Ник(МАЛИНА), Мишанька, Алексей, Костян, Сергей, Nako (Алексей), Юрич, Delfin, k19, Максим, Саня97, Taimir82, zahar, Саня-(Архангел), Voff4ik, Алексей, Саня-арефинский, Сергей (npy40), Олег Е070СЕ, горыныч, Евген, мича, Rubachello(Роман), sebo, НИКУЛИН - "FISH HUNTER" (Рыбий охотник) ГТО, farmik (Андрей), Михей, Skaut, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), ТЕЛЕКОМ, bavyar, ALanIN, Гарри, виталсан, Чабуткин, Михаил - Заволга, yurman, Олег Творогово, махалёт503андрей, Sanek89 (строительство кровли), DIMON, paaxaan, макс76, super.aleksander1982, Саня Королев, RASL1982, Тоби076(Сергей), sanek-rom, Алексей_Контуев, wladimir78, Владимир (кипиш)-команда «Рыбий Яр», Микеша