Заяц, тушеный в сметане (4 способ)
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    На 6 - 8 порций: заяц на 2 - 2,5кг, 1150 мл. маринада, 25 гр. шпика, 30 гр. сметаны, 100 мл. бульона, 5 гр. муки, 5 гр. свиного сала, соль и перец.

  • Способ приготовления (что делать):

     Тушку зайца подготовить. Отделить задние ножки и спинку, сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, вымачивать 4 - 5 часов. Затем мариновать в маринаде. Обсушить полотенцем, нашпиговать салом, посыпать солью и перцем, смазать сметаной и довести в духовке до полуготовности. Разрубить тушку на порционные куски, положить их в сотейник, залить бульоном, сваренным из обжаренных костей (0,75 л. воды на 1 кг. мяса), добавив сок от жарки и сметану, тушить на слабом огне до готовности. Жидкость слить, прокипятить с мучной пассировкой и до подачи держать под крышкой на плите. Подавать под соусом.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Кто онлайн?
Шурик, EvgeniyJar, .С.К.О.М.О.Р.О.Х.1.7.6.
Гостей: 169
Сегодня были:
.С.К.О.М.О.Р.О.Х.1.7.6., Шурик, batya76rus, Wollf, Бинокль, Ваван71, astepan0v, jendosq(Евгений), Дима (Средний поселок), Январь, Олег Шашин, Андрей Переславец, super.aleksander1982, STRELOK, гоха, Евгений 76, ИГОРЬ(KLEVO), reh, Дрюня088(Андрюха), шульц(максим), Сеня78, Sanek105, EvgeniyJar, alex kostin, Славян76, Саня97, Сергей-Sobos74, Саня, turist-m6, sanek-rom, Капранов Александр, sankevyc, Дмитрий, strannik (Сергей), Серый, Жарик Александр, maxim, loranc, Sergey76RUS, Администратор (Sanych), Bream (Дима), Лёнчик, Олеся, lybitel, Ильич, Сергей (Sega19271), Dimka(Rapala), Лёха82, ALanIN, Тоби076(Сергей), Алексей_Контуев, Иваныч85, РыБиЙ ЖиР, Максим, "рЫбий жЫр", jagermeister, ОЛЕГ1966, васёк, полтора землекопа, Анд, Алексей MIRON, grisha76, игорь-86, Vadim76rus, Павел, Лёха Пэ, Samson, ZNAtOK76, SPRUT, Максон, volod'ka, жека76, Алексей Кулибин(merik), А-74 (любые отделочные работы), LOWmaster, kostyn, Сергей (npy40), сергей Толга, Hall (Дмитрий), Timirval, Сергей М !!!, Rash, SEGA 1966, АртемКа, александр, yustas(Евгений), володя кис, Pahondrik, Мишанька, Евгений (Vat), Михей, Pirat, САНЯ-72, тёма83, sebo, farmik (Андрей), Олег Е070СЕ, YarROS, охотник, Smalex, НИКУЛИН - "FISH HUNTER" (Рыбий охотник) ГТО, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), РУМАН(ляпинка), parovozz76, магазин ТРОФЕЙ, aatown, Aleksandr76rus, Санек, Aleks, Сергей, коляныч, Сергей, ДакМастер, м-н Рыболов, Саня82, serdj, alekyar, махалёт503андрей, Castaway, Рыболов, Новоселок, Александр (zaruba71), bavyar, Александр(ryb), Валера, Зина -Ледокол, Ольга, nikitayar, Voff4ik, Михалыч, Igoryan76, ser76, РЭД Шухов, yura76, Вельчанин, Senya, Ден(den76ru), Keyman, Nako (Алексей)