Заяц, тушеный в сметане (4 способ)
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    На 6 - 8 порций: заяц на 2 - 2,5кг, 1150 мл. маринада, 25 гр. шпика, 30 гр. сметаны, 100 мл. бульона, 5 гр. муки, 5 гр. свиного сала, соль и перец.

  • Способ приготовления (что делать):

     Тушку зайца подготовить. Отделить задние ножки и спинку, сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, вымачивать 4 - 5 часов. Затем мариновать в маринаде. Обсушить полотенцем, нашпиговать салом, посыпать солью и перцем, смазать сметаной и довести в духовке до полуготовности. Разрубить тушку на порционные куски, положить их в сотейник, залить бульоном, сваренным из обжаренных костей (0,75 л. воды на 1 кг. мяса), добавив сок от жарки и сметану, тушить на слабом огне до готовности. Жидкость слить, прокипятить с мучной пассировкой и до подачи держать под крышкой на плите. Подавать под соусом.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика
В библиотеке

Кто онлайн?
Пользователей: 0
Гостей: 57
Сегодня были:
Ник(МАЛИНА), паша1968, Lelik7666, Михей, жека-брагинский, Виктор(VINT-70), dimonkauzov, Сeрeга forik, DIMON -команда" VolqAero", nordis, Pahondrik, Vasiliy Galkin, РУМАН(ляпинка), Тоби076(Сергей), SegaMega, yurman, Максон, farmik (Андрей), Castaway, Январь, Ден(den76ru), Alex1987(Королев), Алексей, Delfin, Сергей (npy40), Женя-яр., lex, pogodin, Игорян76, махалёт503андрей, Саня-(Архангел), Hall (Дмитрий), aatown, kostyn, Дима (Средний поселок), aoem, КЭП, ЕvgenArsen, Igor0185, Starshina212008, Саня-арефинский, Олег Е070СЕ, П@ша, Серега Фольц, макс7976, astepan0v, oldstyle, Серый, Cesare, Dogvl, Mike1984 (оборудование для автосервисов), bavyar, vcjenya, Юрич, Гарри, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Сергей (Sega19271), Сергей(karachun), Чабуткин, Sanych1981, Андрей:), Алексей MIRON, alex kostin, Ильич, гоха, Cерёга, Александр Лашин, селянин, Dmitrii 76, TAPAMTAMTAM (Артем), Сергей (Брагино), Skaut, Uliss, Дрюня088(Андрюха), Зина -Ледокол, romalo, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), also, МахДен, nikitayar, тёма83, RASL1982, SmirnOFF, володя кис, Сергей-Sobos74, Алексей_Контуев, александр, Samson, mik30, Алекс Рыбак, alekyar