Передок зайца с потрохами и лопатками, 150 гр. сосисок или колбасы, 2 ст.л. жира, 1 ст.л. муки, 150 гр. сметаны, 1 ч.л. мелко нарезанной зелени, несколько зерен можжевельника, соль по вкусу.

 Передок разделанного и замаринованного зайца тщательно подготовить, ополоснуть, порубить на небольшие куски. Легкие, сердце, печень тщательно обмыть и нарезать полосками. Разогреть жир в широкой кастрюле, подрумянить на нем мясо и потроха. Добавить нарезанные толстыми кружками сосиски или нарезанную кубиками колбасу и кольца подрумяненного лука. Влить 1 стакан воды, добавить соль и растолченные зерна можжевельника. Тушить на слабом огне в закрытой кастрюле до готовности. Под конец тушения влить размешанную с мукой сметану, вскипятить и добавить соль по вкусу.