Тушка 1 зайца, 500 гр. сливочного масла, перец и соль по вкусу.

 Разрубленную зайчатину положить на ночь в холодную воду. Утром отварить в подсоленной воде. Сваренное мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку. Протертую массу смешать со сливочным маслом (1:1), добавить перец и соль по вкусу. Паштет по вкусу ничуть не уступает печеночному.