Рагу из зайца по - ландски
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    На 300 - 500гр мяса: 2 ст.л. свиного жира, 100 гр. сала - шпик или ветчины, 1,5 стакана сухого красного вина, 200 гр. сухих белых грибов, 3 гол. лука, 2 - 3 зубчика чеснока, 1ст.л. томатной пасты, соль и перец по вкусу.

  • Способ приготовления (что делать):

     Седло зайца разрезать на куски, положить в жаровню, подрумянивать в свином или гусином жире на сильном огне. Обжарить в керамической посуде лук, чеснок, сало или ветчину. Добавить сухое красное вино. После того, как вино немного выкипит, влить коричневый мясной или куриный бульон, положить томатную пасту либо 6 мягких помидоров и предварительно замоченные сухие белые грибы. Положить в кастрюлю куски зайца, накрыть крышкой и держать на слабом огне в течение 2-3 часов, пока заяц не станет мягким. К этому времени соус должен быть достаточно густым; однако, если соус все ещё жидкий, вылить его в широкую кастрюлю и, не давая зайцу в жаровне остыть, поставить на несколько минут на сильный огонь, чтобы часть соуса выкипела и он загустел.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

ГАЗ 4х4
Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты