На 500 грыбы - 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томат - пюре, 1/4 стакана подсолнечного масла; соль и сахар по вкусу.

 Мелко нашинковать репчатый лук, слегка обжарить на расти­тельном масле. В конце жаренья добавить томат-пюре, сахар, соль, влить несколько ложек горячей воды.

 Проварить в течение 5 - 7 мин. Очистить леща горячего копчения от кожи и костей, нарезать не­крупными кусочками, сложить в салатник и залить подготовлен­ным соусом. Отдельно подать овощной салат из свежих или варе­ных овощей, заправленных майонезом.