1 крупный карась, вода, 10 гр. растительного масла, зелень, соль, перец.

  Пожалуй, самый простой рецепт. Так мне готовила карасей моя бабушка. Карасей для этого рецепта лучше подбирать из чистых водоемов и готовить исключительно свежепойманными.

 Карася нужно очисть, распотрошить, насечь ножом спинку карася (таким образом, мы режем мелкие косточки). Остается только налить в сковороду воды слоем 2-3 см.

 Положить туда карася, посолить, поперчить и немножко сбрызнуть растительным маслом - так карась получается сытнее. Ставим сковороду на огонь, закрываем крышкой и при закипании воды, даем карасю до получаса потомиться, в конце варки добавлем большое количество зелени.

 Только в таком блюде почти без специй можно вкусить истинный вкус карася.