Рыба в "пальто" из соли
  • Автор записи: TAPAMTAMTAM (Артем)
  • Ингредиенты (что нужно):

     

    В исходнике требуется форель, но можно взять линя, щуку, судака . Вообще любую рыбу , только свежую.
    На две крупные  (4 порции ) 5 кг морской соли крупного помола,
    белок от 8 яиц,
    300 гр. воды . 
    Пучок петрушки, немного укропа, розмарин, чабрец
  • Способ приготовления (что делать):

     

     

    Рецепт очень простой и его очень легко можно сделать у себя дома ,особенно когда к вам должны прийти немного гостей и вы хотите их удивить. Когда вы из духовки достанете противень с горой соли и на их глазах расколов её , аккуратно достанете рыбу.... ну это дальше , а сейчас рецепт . 

    Во первых нам понадобится рыба. В исходнике требуется форель, но можно взять линя, щуку, судака . Вообще любую рыбу , только свежую.

     
     
    Потребуется:
    На две крупные  (4 порции ) 5 кг морской соли крупного помола,
    белок от 8 яиц,
    300 гр. воды . 
    Пучок петрушки, немного укропа, розмарин, чабрец. 

    Итак вывалим нашу соль в миску.
     
      
    Добавим белки и воду, хорошо перемешаем. 
     
     

    Возьмём противень , предварительно выстелив фольгой или бумагой для запекания. 
    Приготовим из соли постель для рыбки.

     

    В брюшко рыбы покладем веточку розмарина , чабрец, петрушку и т.д. 


     

    Присыплем на рыбку зелень и прикроем рыбу оставшейся солью.
     
     
     
    Противень поставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов и оставим её там на 30 - 45 минуток. 

    Дальше занимаемся гарнирами или просто беседуем с гостями , глотая потихоньку шампанское и поглядывая в сторону духовки . 

    Итак час икс настал : 
    Аккуратно надрезаем верхушку соли стараясь не повредив рыбу. Лопаткой осторожно выкладываем рыбу на разделочную доску . 

    Вот так вилкой накручиваем кожу, освобождая мясо.
     

     
     

    Удаляем скелет и аккуратно убираем кожу с другой половинки рыбы.

     

    Вот собственно и все . Очень хорошо подходит к ней молодая картошечка , шпинат , грибочки и коротко обжаренные свежие овощи , .... вино, водочка, коньяк , во-общем по настроению .... испробовать ...))))

     

    Взято с сайта http://mobidik.zt.ua Автор: Манюня
Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

В библиотеке

Кто онлайн?
Alex1987(Королев), super.aleksander1982
Гостей: 133
Сегодня были:
super.aleksander1982, Alex1987(Королев), Nako (Алексей), Администратор (Sanych), s.e.r.e.g.a., Сергей (Брагино), м-н Рыболов, Юрич, CAZAN, Алексей_Контуев, Sanych1981, Сергей (npy40), Сергей (Sega19271), sanek-rom, Зина -Ледокол, Дима (Средний поселок), Игорян76, Romano75, евген еляков(РыбоМебельщик), александр, pogodin, Иван, ASA, Серый, Halilovich, магазин ТРОФЕЙ, Помор, Алексей, Тоби076(Сергей), Макс Дядьково, Серёга (Питерский) - команда "Рыбий Яр", Фрол Курганов, Saharus, Алекс Рыбак, Морозка, Hall (Дмитрий), Sergey Nickolaaich, КЭП, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Лиска, Ильич, arseni1, Starshina212008, Voff4ik, Cesare, Skaut, Rubachello(Роман), pablo171, bavyar, Ваван71, farmik (Андрей), oleha13, Чабуткин, селянин, махалёт503андрей, SEGA 1966, jendosq(Евгений), Гарри, Никола сварщик, Женатик76, МестныйРыбачек, serdj, гоха, Roman, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Дрюня088(Андрюха), тёма83, stepashka, Сохатый (Юрий), GOR, Pirat, Андрей Переславец, Senya76, alex kostin, Максим, sepa44, Wollf, SmirnOFF, RASL1982, Rash, TAPAMTAMTAM (Артем), Мишанька, Sanek89 (строительство кровли)