Соленые дикие утки
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

     5 тушек уток, 100 г яблок, 30 г чеснока, 8 г селитры, 20 г сахара, 250 г соли, корица, гвоздика и перец по вкусу.

  • Способ приготовления (что делать):

     Подготовленные тушки уток разрезать на 2 части каждую. Яблоки и чеснок очистить и натереть на мелкой терке, добавить к полученной массе смесь из соли, сахара, селитры и специй (использовать ? от нормы), тщательно перемешать. Этой массой равномерно натереть половинки тушек. Выложить куски в посолочную емкость, накрыть крышкой с гнетом и убрать в холодное место. Каждые 12 ч перекладывать мясо сверху вниз. Через 2 - 3 недели пересыпать его оставшейся смесью из соли, сахара, селитры и специй. Солить еще 2–2,5 недели, перекладывая куски сверху вниз через каждые 2 - 3 дня.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (1)
алексейч # 18 августа 2012 в 22:17 0
К сезону как раз-а вкусно будет? кто пробовал?к пиву?

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
гоха, виталсан, Hall (Дмитрий)
Гостей: 99
Сегодня были:
гоха, Hall (Дмитрий), motis-A, 76 RUS-lan, Славян76, виталсан, GREGG(Григорий), охотник, Саня-арефинский, Олег Е070СЕ, Январь, Зина -Ледокол, Тоби076(Сергей), макс76, farmik (Андрей), Сергей М !!!, Виктор(VINT-70), алексейч, sebo, Алексей Кулибин(merik), sanek-rom, Сергей (npy40), маугли (Серега), КЭП, Сергей, k19, Сергей (Брагино), Вежливый человек, STRELOK, А-74 (студия интерьерного ремонта), шульц(максим), Константин Ярославский, Pahondrik, SPRUT, serg uglich, SEGA 1966, Romano75, Алексей, Алексей_Контуев, Дрюня088(Андрюха), володя кис, Alex1987(Королев), александр, kostyn, wladimir78, Andrey1, Delfin, Sergey Nickolaaich, серега2308, Starshina212008, PerchHunter, RASL1982, Skaut, Новоселок, Ваван71, Саня-(Архангел), "рЫбий жЫр", Максон, Sanych1981, Лёха Пэ, СанькоДок, Серый, Тюрин ВВ, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), Fisherman076, mva76, Cesare, Сергей(karachun), Nako (Алексей), GOR, Саня97, Сергей (Sega19271), Keyman, Юрич, banderas, Костян, arseni1, махалёт503андрей, ТЕЛЕКОМ, bavyar, Halilovich, Ольга, Евген, Чабуткин, селянин, Саня82, leshiy, Дед Митяй, Сохатый (Юрий), SmirnOFF, Wollf, Андрей Переславец, astepan0v, жека-брагинский, hohol7474, LeXXXa, hunter666