Соленые дикие утки
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

     5 тушек уток, 100 г яблок, 30 г чеснока, 8 г селитры, 20 г сахара, 250 г соли, корица, гвоздика и перец по вкусу.

  • Способ приготовления (что делать):

     Подготовленные тушки уток разрезать на 2 части каждую. Яблоки и чеснок очистить и натереть на мелкой терке, добавить к полученной массе смесь из соли, сахара, селитры и специй (использовать ? от нормы), тщательно перемешать. Этой массой равномерно натереть половинки тушек. Выложить куски в посолочную емкость, накрыть крышкой с гнетом и убрать в холодное место. Каждые 12 ч перекладывать мясо сверху вниз. Через 2 - 3 недели пересыпать его оставшейся смесью из соли, сахара, селитры и специй. Солить еще 2–2,5 недели, перекладывая куски сверху вниз через каждые 2 - 3 дня.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (1)
алексейч # 18 августа 2012 в 22:17 0
К сезону как раз-а вкусно будет? кто пробовал?к пиву?

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
жека-брагинский, гоха, игорь-86
Гостей: 160
Сегодня были:
жека-брагинский, игорь-86, jendosq(Евгений), ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Гарри, Зина -Ледокол, Дима (Средний поселок), Славян76, RASL1982, Валера, parovozz76, kostyn, Серый, loranc, Саня82, Максон, Aleks, ALanIN, .С.К.О.М.О.Р.О.Х.1.7.6., Никола сварщик, Сергей (npy40), ТЕЛЕКОМ, TAPAMTAMTAM (Артем), Виктор(VINT-70), Samson, yustas(Евгений), Niколай, Андрей Переславец, Михей, feeder76, Hall (Дмитрий), Ivan 76, Жарик Александр, Охвачен счастьем бытия, Антоха (GaD), paaxaan, SmirnOFF, leshiy, sebo, Георгий, ser76, Лёха Пэ, Сергей (Sega19271), А-74 (любые отделочные работы), Smalex, Алексей MIRON, farmik (Андрей), viktor-nikolaih, РУМАН(ляпинка), Сергей-Sobos74, Алексей_Контуев, oleg525, Дмитрий, nikitayar, александр, евген еляков(РыбоМебельщик), Ольга, alex kostin, EvgeniyJar, Мишанька, шульц(максим), ОЛЕГ РЕКА, махалёт503андрей, володя кис, SEGA 1966, turist-m6, Михалыч, Тоби076(Сергей), Михалыч, roma7637, Pirat, Сергей М !!!, сергей Толга, РыБиЙ ЖиР, Лёнчик, Саня97, Wollf, Бинокль, МахДен, Евген, Январь