Соленые дикие утки
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

     5 тушек уток, 100 г яблок, 30 г чеснока, 8 г селитры, 20 г сахара, 250 г соли, корица, гвоздика и перец по вкусу.

  • Способ приготовления (что делать):

     Подготовленные тушки уток разрезать на 2 части каждую. Яблоки и чеснок очистить и натереть на мелкой терке, добавить к полученной массе смесь из соли, сахара, селитры и специй (использовать ? от нормы), тщательно перемешать. Этой массой равномерно натереть половинки тушек. Выложить куски в посолочную емкость, накрыть крышкой с гнетом и убрать в холодное место. Каждые 12 ч перекладывать мясо сверху вниз. Через 2 - 3 недели пересыпать его оставшейся смесью из соли, сахара, селитры и специй. Солить еще 2–2,5 недели, перекладывая куски сверху вниз через каждые 2 - 3 дня.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (1)
алексейч # 18 августа 2012 в 22:17 0
К сезону как раз-а вкусно будет? кто пробовал?к пиву?

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
КЭП, Fisherman076, kostyn, коляныч, РЭД Шухов, Анка
Гостей: 168
Сегодня были:
КЭП, Саня97, Fisherman076, сергей Толга, pogodin, Фёдорыч, Hall (Дмитрий), sanek-rom, jendosq(Евгений), bavyar, GREGG(Григорий), Мишанька, Tapuk, Валера, Сергей(karachun), kostyn, Тюрин вв, Анка, EvgeniyJar, Delfin, Сергей (npy40), Игорян76, Январь, RASL1982, banderas, farmik (Андрей), Nako (Алексей), Pahondrik, Вежливый человек, антонио, Дима (Средний поселок), alex kostin, Сергей (Sega19271), Капранов Александр, коляныч, Константин Ярославский, Иваныч85, presscentr, Matvey, РЭД Шухов, Иван, Сохатый (Юрий), Alex, Лёха82, Vlad, ★ ЛИС ★, Mikez, Алексей, МолодойРыбак, Alex1987(Королев), Серый, Женька letonamarse, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), РУМАН(ляпинка), Олег35, roman, Лёха Пэ, Игорь, Никола сварщик, Макс, maxim, Dogvl, САНЯ-72, STRELOK, Аргумент, turist-m6, Тоби076(Сергей), Женатик76, Nimpo, жека-брагинский, тёма83, Rash, Алексей, саша, Cesare, Aleks, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Чабуткин, ZNAtOK76, astepan0v, Сергей-Sobos74, SegaMega, Саня (EGOR76), yurman, Starshina212008, sebo, Taimir82, Nick (Николай), Гарри, Михей, sanya77, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Зина -Ледокол, ТЕЛЕКОМ, Михаил - Заволга, Cерёга, Михей, селянин, ser76, sovsvet, Алексей_Контуев, Дрюня088(Андрюха), володя кис, rv-avtor68, махалёт503андрей, александр, SmirnOFF, Саня Королев, mik30, volod'ka, loranc, nordis