Способ приготовления (что делать):
Любую доставшуюся Вам рыбу почистить, выпотрошить и промыть, отделить и извлечь как можно больше косточек (если не досталось чистого филе), и мякоть порубить ножём, хотя можно использовать и рыбный фарш, но я люблю рубить.
Как и в большинстве случаев, изначально рубим и обжариваем лучок, до момента приобретения им золотого отлива и мягкости (если немного пригорит ничего страшного, мы не профи).
Смешиваем порубленную рыбу и обжаренный лучок, одно яйцо, соль, перец, зелень.
Приготавливаем кляр!!! Для этого в миске взбиваем одно яйцо с майонезом, потом солим и перчим по желанию.
На целый вафельный корж выкладываем рыбную начинку в толщину примерно сантиметр (можно потоньше, если готовите для гостей) и накрываем сверху вторым коржом, немного прессуем, дальше разрезаем на порционные котлетки (маленькие удобнее крутить, но большому куску рот радуется)!
На разогретую сковороду с растительным маслом кладём окунутые в кляр котлетки и обжариваем с любовью с двух сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита! Проявляйте уважение к Вашему улову или добыче!
