Заливная рыба с гарниром
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    800 г рыбы, 4 яйца, 4 соленых огурца, 500 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, лавровый лист, перец, соль, 50 г муки, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана белого столового вина, 30 г желатина.

  • Способ приготовления (что делать):
     Рыбу почистить, выпотрошить, отделить филе от костей. Голову, плавники, кости, хвост, икру или молоку залить холодной водой, добавить репчатый лук, морковь, лавровый лист, несколько горошин черного перца, соль и варить до тех пор, пока все кости не разварятся до мягкости.

     Затем бульон процедить, снова вскипятить и положить в него куски рыбы, дать вскипеть и убавить огонь, чтобы бульон не кипел, а рыба доваривалась на «пару». Готовую рыбу вынуть и остудить. Бульон снова процедить, вскипятить и добавить в него размоченный желатин. Размешать, не давая кипеть. Готовое желе налить слоем в 1 см в эмалированную посуду и охладить.

     Приготовить соус. Масло растереть с мукой на горячей сковороде, не давая подрумяниться, посолить, разбавить рыбным бульоном, вскипятить, влить вино и размоченный желатин. Еще раз все прогреть, не давая закипать. Остудить до консистенции сметаны. Порезать крупными кусочками сваренные вкрутую яйца и вареные грибы, мелко нарезать соленые огурцы. В форму с застывшим рыбным желе положить ряд кусков рыбы, на них слоями - соленые огурцы, затем яйца, снова огурцы и сверху грибы. Затем все залить приготовленным соусом и поставить в холодильник.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

В библиотеке

Кто онлайн?
sebo, Павел(paha076), ШУРУМ-БУРУМ(Павел), макс7976
Гостей: 104
Сегодня были:
ШУРУМ-БУРУМ(Павел), макс7976, Павел(paha076), sebo, А-74 (студия интерьерного ремонта), GOR, Саня97, dion, Вежливый человек, Nako (Алексей), CAZAN, махалёт503андрей, Константин Ярославский, LOWmaster, Лёха, yablochkin, Саня Королев, Лёнчик, Олег13й, Сохатый (Юрий), володя кис, Сергей (npy40), enky, Жарик Александр, RASL1982, STRELOK, Евген, strannik (Сергей), Дед Митяй, Бродяга, макс76, александр, Сергей(karachun), jendosq(Евгений), Макс, Лёха Кuzma, Игорян76, Евгений 76, Саня (EGOR76), aligator, Starshina212008, КЭП, Taimir82, Щучий хвост, Фёдорыч, Гарри, Максон, jagermeister, DIMON, Миша, Dmitrii 76, Александр (zaruba71), Алексей, pablo171, Ben, Рома, Лёха82, motis-A, Rash, Сеня78, Sh4dow, Vasilk0, Алексей_Контуев, Alex, Морозка, Wollf, DogmaStar, Алексей, Cesare, Ваван71, arseni1, ТЕЛЕКОМ, SPRUT, Олег Е070СЕ, v89r, орешкин76, Sergey Nickolaaich, Александр Лашин, farmik (Андрей), СанькоДок, Наташенька, Костян, kostyn, Uliss, Михей, Саня-(Архангел), Rubachello(Роман), Дима (Средний поселок), Vasiliy Galkin, Чабуткин, Ник(МАЛИНА), AmDm, паша1968, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Андрей(UGLICH), Doktor78(Иван), Skaut, селянин, Алексей, Hall (Дмитрий), шульц(максим), Олег35, alex kostin, Андрей Переславец, Администратор (Sanych), SmirnOFF, МахДен