Заливная рыба с гарниром
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    800 г рыбы, 4 яйца, 4 соленых огурца, 500 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, лавровый лист, перец, соль, 50 г муки, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана белого столового вина, 30 г желатина.

  • Способ приготовления (что делать):
     Рыбу почистить, выпотрошить, отделить филе от костей. Голову, плавники, кости, хвост, икру или молоку залить холодной водой, добавить репчатый лук, морковь, лавровый лист, несколько горошин черного перца, соль и варить до тех пор, пока все кости не разварятся до мягкости.

     Затем бульон процедить, снова вскипятить и положить в него куски рыбы, дать вскипеть и убавить огонь, чтобы бульон не кипел, а рыба доваривалась на «пару». Готовую рыбу вынуть и остудить. Бульон снова процедить, вскипятить и добавить в него размоченный желатин. Размешать, не давая кипеть. Готовое желе налить слоем в 1 см в эмалированную посуду и охладить.

     Приготовить соус. Масло растереть с мукой на горячей сковороде, не давая подрумяниться, посолить, разбавить рыбным бульоном, вскипятить, влить вино и размоченный желатин. Еще раз все прогреть, не давая закипать. Остудить до консистенции сметаны. Порезать крупными кусочками сваренные вкрутую яйца и вареные грибы, мелко нарезать соленые огурцы. В форму с застывшим рыбным желе положить ряд кусков рыбы, на них слоями - соленые огурцы, затем яйца, снова огурцы и сверху грибы. Затем все залить приготовленным соусом и поставить в холодильник.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
Олег35, Ничай(Алексей)
Гостей: 57
Сегодня были:
Pahondrik, Ничай(Алексей), ИГОРЬ(KLEVO), Олег35, Igoryan76, жека-брагинский, Серый, turist-m6, Иваныч85, ТОЛЯН-ПЯТЁРКА, евген еляков(РыбоМебельщик), Сергей (Sega19271), alex kostin, alexXx 76 UGLICH, SEGA 1966, Игорян76, farmik (Андрей), Женька letonamarse, hunter84, Андрей Переславец, Константин Ярославский, Михей, jendosq(Евгений), mic(Миша), Сергей(karachun), Сергей (npy40), .С.К.О.М.О.Р.О.Х.1.7.6., Саня97, КЭП, Мишаня, Виктор(VINT-70), РЭД Шухов, Dimka(Rapala), Тоби076(Сергей), Taimir82, kostyn, саша, STRELOK, pogodin, Dogvl, sssr, Славян76, sanek-rom, Алексей, Pavel, batya76rus, макс76, Ден(den76ru), вольдемар, САНЯ-72, kotyara - команда ГТО, ALanIN, MadMax, гоха, Мишанька, ВладиЯр, Pirat, 3embl4-76, тёма83, YarROS, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Romano75, Саня, motis-A, super.aleksander1982, шульц(максим), grisha76, Капранов Александр, com134, hunter666, lex, Фёдорыч, Олеся, МолодойРыбак, РУМАН(ляпинка), Алекс Рыбак, горыныч, aatown, Вежливый человек, EvgeniyJar, Михалыч, алексейч, Vadim76rus, Александр(ryb), Женатик76, Январь, сергей Толга, Игорёха, Павел, Алексей, maxim, Сергей, Сеня78, feeder76, strannik (Сергей), Алексей Кулибин(merik), ТЕЛЕКОМ, stray cat, Delfin, astepan0v, Администратор (Sanych), Tapuk, маугли (Серега), Лёнчик, Alex76, Женя-яр., sebo, А-74 (любые отделочные работы), Voff4ik, Бинокль, Максон, roman, ZNAtOK76, александр, Алексей_Контуев, Sanych1981, Sergey Nickolaaich, Черномор, Михей, viktor-nikolaih, антон, Никола сварщик, АНДрюха80, махалёт503андрей, Владимир, serdj, НИКУЛИН - "FISH HUNTER" (Рыбий охотник) ГТО, Wollf, Zakat76, Hall (Дмитрий), Timon76, Сергей М !!!, Валера, Лёха Пэ, Юра-Сом (шиномонтаж), Дмитрий, Макс, romalo, Nelegal, Лёха82, skif, nikitayar, Ваван71, RASL1982, Fisherman076, Ник(МАЛИНА), володя кис, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), михаил23, Сергей-Sobos74, DIMON -команда" VolqAero", LeXXXa, Михаил - Заволга, GREGG(Григорий), Sergey ПЗ