Способ приготовления (что делать): Хочу поделиться своим рецептом переработки ягод. Рецепт родился случайно и спонтанно из за моей лени. Вполне допускаю, что "открыл Америку", но продукт который получается вкусный и полезный....
Года два-три назад, нашел классное земляничное место и по жадности собрал литров 8..... Принес домой, и с грустью думаю - что делать? Так, прямо свежей не съесть - слишком много, даже с учетом способностей дочи и сына. Варить варенье - долго, и дома есть всего один пакет сахара.... В итоге родился этот рецепт - очень простой и супер быстрый.
Землянику перебираю и не большими порциями мну самой обычной толкушкой. Посуду можно использовать эмалированную, из нержавейки, но лучше всего из керамики или стекла (ударопрочного). Пробовал "размолоть" миксером - не то, совсем не то. Во первых масса получается гомогенизированная (как для грудничков) и видимо "разбивается" часть семян земляники - появляется горечь. Кстати не надо стараться подавить все в пасту, протереть через друшлаг. Пусть некоторые ягоды даже остануться целыми.
Далее добавляем сахарный песок. количество - по вкусу, кому как понравится. По мне - оптимально от 0,5 до 1 кг на 5л не перемолотых ягод...
Перемешать, подождать пока сахар раствориться, разложить по пластиковым емкостям и заморозить.... Все.
Вкус, запах и думаю все полезные свойства сохраняются полностью.
