Маринованная навага или осетрина
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    Навага, мука, подсолнечное или горчичное масло, маринад.

  • Способ приготовления (что делать):

     Для мариновки навагу нужно очистить, запанировать в муке и обжарить, лучше всего — на подсолнечном или горчичном масле, осетрину же нарезать тонкими ломтиками, запанировать и также обжарить, переворачивая. Навага маринуется цельной, а осетрину можно нарезать квадратными или продолговатыми небольшими кусками.

     Настоящий поварской маринад приготовляется в таких пропорциях: 1 бутылка уксуса крепкого, 2 бутылки воды, два стакана белого или красного вина, 3 лавровых листа, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка перца, немного тмина и мускатного цвета, моркови, сельдерея и петрушки, три луковицы шарлот, несколько штук гвоздики, сахара по вкусу.

     Обыкновенный, простой маринад делается так: спассеровать тонко нашинкованных кореньев: моркови, петрушки, луковицу, вскипятить уксус желаемой крепости, но не слабый, с лавровым листом, перцем и сахаром, положить в кипяченный уксус спассерованные коренья, прокипятить с ними еще несколько раз. Всякий маринад надо раньше остудить и уже холодным заливать рыбу. Рыбу надо раза 2 в день перевернуть, чтобы маринад действовал равномерно на поверхность.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
САНЯ-72, Сергей (npy40), Фёдорыч, Pahondrik
Гостей: 66
Сегодня были:
Фёдорыч, Алексей_Контуев, pavlin, САНЯ-72, АНДрюха80, Дима (Средний поселок), presscentr, Мишанька, Сергей (Sega19271), шульц(максим), макс76, Сергей (npy40), super.aleksander1982, Виктор(VINT-70), DIMON -команда" VolqAero", горыныч, sankevyc, Миша, Администратор (Sanych), Иван, Чапай, Jaguan(Егор), Sergey ПЗ, Зина -Ледокол, pewkin, Макс, ЛЛЛЛЛ, Sergey76RUS, Alex, ЕvgenArsen, коляныч, sanek-rom, Костян, Женька letonamarse, м-н Рыболов, GREGG(Григорий), Владимир, Pahondrik, kostyn, Алексей Кулибин(merik), sebo, жека-брагинский, Nako (Алексей), Максон, astepan0v, pogodin, Алексей, ТОЛЯН-ПЯТЁРКА, Voff4ik, Zakat76, Алекс Рыбак, Игорян76, алексейч, bavyar, skif, Skaut, КЭП, гоха, SAE, viktor-nikolaih, володя кис, Михалыч, Alex1987(Королев), loranc, turist-m6, Чабуткин, SEGA 1966, lex, Олег35, ser76, Михей, yurman, селянин, feeder76, Ник(МАЛИНА), Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Igoryan76, РУМАН(ляпинка), тёма83, nikitayar, motis-A, Тоби076(Сергей), RASL1982, Андрей Переславец, махалёт503андрей, SmirnOFF, Wollf, Сергей Компас, Tapuk, Gussman, Сергей-Sobos74, banderas, Никола сварщик, mik30