Маринованная навага или осетрина
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    Навага, мука, подсолнечное или горчичное масло, маринад.

  • Способ приготовления (что делать):

     Для мариновки навагу нужно очистить, запанировать в муке и обжарить, лучше всего — на подсолнечном или горчичном масле, осетрину же нарезать тонкими ломтиками, запанировать и также обжарить, переворачивая. Навага маринуется цельной, а осетрину можно нарезать квадратными или продолговатыми небольшими кусками.

     Настоящий поварской маринад приготовляется в таких пропорциях: 1 бутылка уксуса крепкого, 2 бутылки воды, два стакана белого или красного вина, 3 лавровых листа, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка перца, немного тмина и мускатного цвета, моркови, сельдерея и петрушки, три луковицы шарлот, несколько штук гвоздики, сахара по вкусу.

     Обыкновенный, простой маринад делается так: спассеровать тонко нашинкованных кореньев: моркови, петрушки, луковицу, вскипятить уксус желаемой крепости, но не слабый, с лавровым листом, перцем и сахаром, положить в кипяченный уксус спассерованные коренья, прокипятить с ними еще несколько раз. Всякий маринад надо раньше остудить и уже холодным заливать рыбу. Рыбу надо раза 2 в день перевернуть, чтобы маринад действовал равномерно на поверхность.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
egor25133
Гостей: 179
Сегодня были:
Жарик Александр, ИГОРЬ(KLEVO), Павел(paha076), egor25133, Timirval, russmax, HappyAngler, Черномор, strannik (Сергей), Тоби076(Сергей), Sanych1981, sanek-rom, SPRUT, Pahondrik, RASL1982, Алексей, жека-брагинский, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), GREGG(Григорий), Новоселок, Алексей_Контуев, Nikolai4, АНДрюха80, Сергей (npy40), Sergey76RUS, viktor-nikolaih, маугли (Серега), Михаил, м-н Рыболов, Олег35, Ден(den76ru), Сохатый (Юрий), Uliss, Dimka(Rapala), Константин Ярославский, КЭП, Hall (Дмитрий), паша1968, макс76, Анд, Саня-(Архангел), k19, горыныч, Январь, Морозка, ОЛЕГ1966, Александр Лашин, kotyara - команда ГТО, Voff4ik, Саня (EGOR76), batya76rus, super.aleksander1982, Максон, Dogvl, Михей, ОЛЕГ РЕКА, виталсан, Саша BAT, Alex1987(Королев), махалёт503андрей, Владимир, grisha76, Дима (Средний поселок), Алексей, Igor0185, Костян, Коренной житель, Чабуткин, Олег Е070СЕ, Wollf, Алексей, Никола сварщик, bavyar, Skaut, Rash, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), L_OT_ZAVOLGA, селянин, Виктор(VINT-70), serega0109, Астронавт(Алексей) команда «Рыбий Яр», Славян76, motis-A, александр, SmirnOFF, Fisherman076, Сeрeга forik, Серый, sergfrol, МахДен, Иван