300 г свежих грибов, 800 г филе любой рыбы, по 50 г корней петрушки и сельдерея, 1 морковь, 1/2 луковицы, 1 яйцо, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки лимонного сока (его можно заменить 1 г лимонной кислоты), черный молотый перец и соль по вкусу.

Очищенные и мелко нарезанные коренья для супа и лук посолить и потушить несколько минут в растительном масле. Прибавить рыбное филе по выбору (любое) и продолжать тушение еще 5-6 мин, после чего филе вынуть. Тушеные овощи залить х/г л подсоленной воды и довести до кипения, затем протереть через сито вместе с жидкостью. Прибавить очищенные и мелко нарезанные грибы и варить при слабом кипении 20 мин. Муку развести в холодной воде и влить в суп. Через 5 - 6 мин прибавить филе рыбы. Суп посолить по вкусу и снять с огня, заправить взбитым яйцом и лимонным соком, посыпать черным молотым перцем и мелко нарезанной петрушкой. Подавать, добавив сливочное масло.