Маслята - 150 г., сухари панировочные - 140 г., молоко - 1/2 стакана, яйцо - 2 шт., масло сливочное - 20 г., мука пшеничная - 50 г., сыр твердый - 25 г., перец белый (молотый), соль - по вкусу.

 Грибы отварите и мелко нарежьте. Сухари залейте кипящим молоком и оставьте для набухания.

 Подготовленные сухари соедините с растертым с яичными желтками маслом, посолите, поперчите, добавьте муку, перемешайте. Затем введите взбитые в пену белки.

 В форму, смазанную маслом, выложите полученную массу, сбрызните ее растопленным маслом и посыпьте тертым сыром. Запекайте до золотистого цвета.

 Перед подачей нарежьте запеканку на порции.