Копчение по-фински
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    Этот способ предусматривает копчение рыбы без дыма. Вместо коптильной крошки используются березовые прутья, кора, береста и солома, которые помещают в печь или духовку. Рыбу кладут рядами непосредственно на древесину, которая, подвергаясь небольшому тлению, медленно «выпаривается». Таким способом можно коптить любую рыбу.

  • Способ приготовления (что делать):

     Сначала ее нужно очистить и выпотрошить, потом посолить: на 1 кг рыбы - 3 ст. л. соли развести в 1 л воды. Засаливается рыба 2 часа. После этого воду нужно слить и посыпать еще влажную рыбу небольшим количеством соли.

     Копчение длится несколько часов. Рыбу нужно переворачивать и обязательно следить за тем, чтобы древесина не начала тлеть и тем более не воспламенялась.

     Такой способ копчения придает рыбе нежный копченый аромат, почти без запаха дыма.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
Лёнчик, Никола сварщик
Гостей: 172
Сегодня были:
kotyara - команда ГТО, Лёнчик, russmax, Алексей_Контуев, Дрюня088(Андрюха), алексейч, Rubachello(Роман), sebo, Sokol, sanek-rom, ВладиЯр, горыныч, Тоби076(Сергей), шульц(максим), kostyn, RASL1982, Сергей (Брагино), YarROS, володя кис, Сергей Левашов, Женатик76, НИКУЛИН - "FISH HUNTER" (Рыбий охотник) ГТО, farmik (Андрей), Сергей, Сергей (npy40), Nako (Алексей), Андрей Переславец, Жарик Александр, Ден(den76ru), k19, Andrey76, КЭП, GREGG(Григорий), Антон Баханов, Krosh(Владимир), Олеся, jendosq(Евгений), SEGA 1966, Дед Митяй, Фёдорыч, pogodin, STRELOK, Сохатый (Юрий), Алексей Кулибин(merik), ШУРУМ-БУРУМ(Павел), П@ша, strannik (Сергей), alex kostin, CAZAN, Алексей, Лёха Пэ, Костян, Thick44, Sanych1981, lex, Максон, Romano75, орешкин76, Никола сварщик, Hall (Дмитрий), Starshina212008, astepan0v, DimKa, Dogvl, Олег Е070СЕ, Саня97, tri15, 76 RUS-lan, loranc, Skaut, Alex1987(Королев), Сергей (Sega19271), s.e.r.e.g.a., ТЕЛЕКОМ, Наташенька, евген еляков(РыбоМебельщик), МестныйРыбачек, Михаил - Заволга, Voff4ik, Saharus, skips79, Виктор(VINT-70), Cерёга, игорь-86, Roman Kiselev, SmirnOFF, Wollf, GOR, Sergey76RUS, jagermeister, Мишанька