10-12 (или больше) сушеных боровиков, 200 г риса, 3-4 луковицы, 3-4 столовые ложки растительного масла, белые толченые сухари, соль, перец.

Грибы вымочить и отварить в соленой воде, после этого мелко порубить. Сварить на воде вязкую кашу из риса и смешать ее с грибами. Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле и добавить к смеси из грибов и риса. По вкусу посолить и поперчить. Из полученой массы "слепить" котлеты и обвалять в толченых сухарях. Жарить на сковороде до образования румяной корочки, после чего на 5-10 минут поставить в горячую духовку. Котлеты подавть на блюде, можно предложить подогретый зеленый горошек.