Жаркое из лосятины со сметаной
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    1 - 1/2 кг мяса лося без костей от бедренной части, 150 г несоленого свиного сала, 400 г сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1 - 1/2 стакана уксуса, 1 л. воды, 2 большие луковицы, 3 лавровых листа, 8 - 10 горошин перца, соль по вкусу.

  • Способ приготовления (что делать):

     Вскипятить воду с луком и приправами, остудить и добавить уксус. Вымытое мясо положить в подходящую по размеру посуду, залить холодным маринадом и поставить в холодное место на 5 дней, каждый день переворачивая его. Через 5 дней вынуть мясо из маринада, очистить от сухожилий, обсушить полотенцем, нашпиговать салом, посолить, посыпать мукой (1 столовая ложка) и на раскаленном жире обжарить со всех сторон, после чего переложить его в кастрюлю. На сковородку, где жарилось мясо, вылить 1 стакан воды, дать вскипеть и вылить в кастрюлю; добавить лук и специи из маринада, закрыть крышкой и на небольшом огне тушить мясо до готовности, часто поливая соком.

     Готовое мясо нарезать поперек волокон, положить на блюдо, придав форму целого куска. В оставшийся от тушения соус добавить 1 столовую ложку муки, вскипятить, добавить сметану, снова вскипятить, процедить через дуршлаг и залить этим соусом нарезанное мясо. На сколько порций: 8

Рейтинг: 3 Голосов: 2 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
Пользователей: 0
Гостей: 104
Сегодня были:
Ден(den76ru), Voff4ik, batya76rus, Мишанька, Шухер, hunter666, Hall (Дмитрий), Алексей_Контуев, Alex76, Сeрeга forik, jendosq(Евгений), ИГОРЬ(KLEVO), Дрюня088(Андрюха), КЭП, Sanek89 (строительство кровли), АНДрюха80, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), Костян, Капранов Александр, serdj, Сергей(karachun), александр, шульц(максим), Саня82, коляныч, Semen Яр, Евген, vint37, strannik (Сергей), Саня-(Архангел), sebo, roma7637, sanek-rom, Ольга, DRON, Максон, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Виктор(VINT-70), ujukyp, Лёха-КамаЗ, макс76, zahar, Юрич, Skaut, маугли (Серега), Сергей (npy40), Администратор, RASL1982, Константин Ярославский, гоха, alex kostin, Тоби076(Сергей), Сеня78, Отшельник, GREGG(Григорий), Сега-турист, Жарик Александр, Nako (Алексей), володя кис, SPRUT, STRELOK, "рЫбий жЫр", GOR, Максим, Серый, Ваван71, Черномор, pogodin, Сергей М !!!, arseni1, ОЛЕГ1966, Sergey Nickolaaich, mva76, Новоселок, skips79, м-н Рыболов, Сохатый (Юрий), Fisherman076, Delfin, Олег.К., Николай, Олег35, Лёха Пэ, Ник(МАЛИНА), lex, Alex1987(Королев), ТЕЛЕКОМ, Славян76, ХОББИ, Алексей Кулибин(merik), Алексей, Sanych1981, Rubachello(Роман), Олег Е070СЕ, Январь, Чабуткин, Rash, bavyar, k19, селянин, Romalo, sanya77, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), SmirnOFF, Астронавт(Алексей) команда «Рыбий Яр», игорь-86