150 г рыбы (филе), 100 г молочного соуса, 3/4 яйца, перец, 10 г крабов, 30 г грибов свежих (шампиньонов или белых), 100 г соуса с белым вином.

 Филе рыбы без кожи и костей пропустите через мясорубку 3–4 раза.

 Приготовьте молочный соус средней густоты, дайте ему слегка остыть, затем смешайте с измельченной рыбой, добавьте сырые яичные желтки, заправьте солью и молотым перцем, введите взбитые белки и аккуратно перемешайте.

 Полученную массу положите в смазанные маслом металлические формочки, поставьте их в посуду с горячей водой и, закрыв посуду крышкой, сварите пудинг на плите или в жарочном шкафу при слабом кипении.

 Выложите пудинг на тарелку, положите сверху вареные грибы, крабов и полейте соусом с белым вином или белым соусом с добавлением рисового масла