Тушеный тетерев, фаршированный грибами
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    На 6 - 8 порций: 1 тушка тетерева пожирнее (весом около 1,5 - 2 кг), 60 г сливочного масла, 300 г грибов, 1 головка репчатого лука, 1 пучок зелени петрушки, 1 ст. Ложка муки, 2/3 стакана сметаны, молотый черный перец, жир для жарки, лимон, соль (по вкусу). 

  • Способ приготовления (что делать):

     Грибы сварить в подсоленной воде, отцедить, нарезать соломкой, смешать с мелко нарезанным луком и зеленью петрушки, растертым в пену маслом и черным перцем. Подготовленную птицу подсушить салфеткой и натереть снаружи и изнутри солью и черным перцем.
     Отрубить обе ножки, обжарить их в посуде с разогретым маслом и переложить на нагретую тарелку.
     В брюшко птицы положить грибную смесь и зашить. Нафаршированную тушку обжарить со всех сторон до золотистого цвета в масле, оставшемся после жарки ножек.
     Затем добавить ножки и грибной отвар. Посуду плотно накрыть крышкой и поставить на слабый огонь.
     Минут через 40 - 45 птицу вынуть, освободить от нитки и разделить вместе с начинкой на порции. В сок, образовавшийся при тушении, влить немного горячей воды, процедить, сгустить мукой, разведенной в небольшом количестве холодной воды, дать ему закипеть и приправить по вкусу солью и тертой лимонной цедрой.
     Через 5 - 6 минут снять с огня, заправить сметаной и добавить к каждой порции мяса. На гарнир отдельно подать тушеный рис и салат из помидоров.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кто онлайн?
Жарик Александр, САНЯ-72, маугли (Серега)
Гостей: 196
Сегодня были:
маугли (Серега), Жарик Александр, yurman, САНЯ-72, Виктор(VINT-70), Вежливый человек, горыныч, тёма83, Мишанька, Voff4ik, Лёха82, Дим81, Женатик76, Январь, Сергей (Sega19271), Владимир, Александр(ryb), Sergey Nickolaaich, Алексей_Контуев, batya76rus, sssr, Poklevka, nikitayar, Tapuk, Лёнчик, Администратор, kotyara - команда ГТО, Андрей Переславец, Лёха-КамаЗ, Aleks, Славян76, сергей Толга, sich65, SEGA 1966, Ден(den76ru), mik30, koloma, МолодойРыбак, EvgeniyJar, Тоби076(Сергей), CAZAN, Администратор (Sanych), SPRUT, Михалыч, макс76, Алексей, Зина -Ледокол, Pahondrik, ИЛЮХА, АНДрюха80, Олеся, ВладиЯр, sanek-rom, serdj, aatown, Фёдорыч, Сергей (npy40), RASL1982, farmik (Андрей), Саня Королев, TAPAMTAMTAM (Артем), Сеня78, sankevyc, А-74 (любые отделочные работы), GREGG(Григорий), lex, Михаил - Заволга, stray cat, yustas(Евгений), strannik (Сергей), ЕvgenArsen, loranc, коляныч, Алекс Рыбак, Никола сварщик, Ник(МАЛИНА), turist-m6, ТЕЛЕКОМ, Ваван71, Женя-яр., Rubachello(Роман), Игорян76, Matvey, rv-avtor68, ser76, Саня97, "рЫбий жЫр", Лёха Пэ, лёха рыбак, Angler, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Малой- feeder team "MINENKO", Dogvl, Сергей-Sobos74, Дима (Средний поселок), feeder76, Серёга-Ткачёвский, Delfin, Валера, Zakat76, astepan0v, Алексей MIRON, Женька letonamarse, himik30, Максон, com134, jagermeister, Максим, м-н Рыболов, Nako (Алексей), жека-брагинский, Hall (Дмитрий), Алексей Кулибин(merik), володя кис, Sergey76RUS, Rem791, Анка, Макс, kostyn, Дмитрий Б, Серый, Саня Каширин, Сергей Компас, Мишаня, Алексей, Олег35, ОЛЕГ1966, Alex1987(Королев), Коренной житель, Юрий(jvsy), pogodin, Starshina212008, Михей, Сергей(karachun), Костян, Pirat, Иваныч85, Cesare, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), гоха, bavyar, Михей, Гарри, motis-A, ckalolaz61, селянин, Николаич, Cемён, grisha76, антонио, РУМАН(ляпинка), махалёт503андрей, SmirnOFF, 100otzyvovru, александр, super.aleksander1982, Иван