Тушеный тетерев, фаршированный грибами
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    На 6 - 8 порций: 1 тушка тетерева пожирнее (весом около 1,5 - 2 кг), 60 г сливочного масла, 300 г грибов, 1 головка репчатого лука, 1 пучок зелени петрушки, 1 ст. Ложка муки, 2/3 стакана сметаны, молотый черный перец, жир для жарки, лимон, соль (по вкусу). 

  • Способ приготовления (что делать):

     Грибы сварить в подсоленной воде, отцедить, нарезать соломкой, смешать с мелко нарезанным луком и зеленью петрушки, растертым в пену маслом и черным перцем. Подготовленную птицу подсушить салфеткой и натереть снаружи и изнутри солью и черным перцем.
     Отрубить обе ножки, обжарить их в посуде с разогретым маслом и переложить на нагретую тарелку.
     В брюшко птицы положить грибную смесь и зашить. Нафаршированную тушку обжарить со всех сторон до золотистого цвета в масле, оставшемся после жарки ножек.
     Затем добавить ножки и грибной отвар. Посуду плотно накрыть крышкой и поставить на слабый огонь.
     Минут через 40 - 45 птицу вынуть, освободить от нитки и разделить вместе с начинкой на порции. В сок, образовавшийся при тушении, влить немного горячей воды, процедить, сгустить мукой, разведенной в небольшом количестве холодной воды, дать ему закипеть и приправить по вкусу солью и тертой лимонной цедрой.
     Через 5 - 6 минут снять с огня, заправить сметаной и добавить к каждой порции мяса. На гарнир отдельно подать тушеный рис и салат из помидоров.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Кто онлайн?
КЭП, TAPAMTAMTAM (Артем), GREGG(Григорий), Славян76, Алексей, Саня82
Гостей: 104
Сегодня были:
Алексей, Михаил - Заволга, Славян76, Диагноз-брагино(брат SAMSONA), yursokolov, TOV, astepan0v, Алексей, Сохатый (Юрий), Игорь, Игорян76, GREGG(Григорий), YarROS, TAPAMTAMTAM (Артем), Vladimir, Максон, Вежливый человек, L_OT_ZAVOLGA, romalo, Сергей Б., Январь, Сергей (npy40), Alex76, sebo, КЭП, Олег Е070СЕ, Дмитрий, Алексей Кулибин(merik), Samson, strannik (Сергей), П@ша, jendosq(Евгений), махалёт503андрей, Dogvl, Тоби076(Сергей), Женя-яр., Серёга (Питерский) - команда "Рыбий Яр", Олег35, магадан Леха, kostyn, виталсан, Sergio, EvgeniyJar, Дядя Вова, Капранов Александр, Dreiker, lex, ОЛЕГ1966, САНЯ-72, коляныч, Сергей (Sega19271), м-н Рыболов, presscentr, Саня82, bavyar, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), STRELOK, yustas(Евгений), grisha76, pogodin, Лёха Пэ, Миша, Ден(den76ru), Андрей(UGLICH), Олеся, ДакМастер, Зина -Ледокол, Дима (Средний поселок), Мишанька, DragonTM (Павел), Никола сварщик, Andrey76, skif, nordis, Михаил, Delfin, Владимир, Nako (Алексей), dimonkauzov, Ник(МАЛИНА), Алексей 77, Ильич, Юрич, oldstyle, ПЕТР ПОБЕДА, Мишаня, магазин ТРОФЕЙ, Aleksandr76rus, Skaut, макс7976, alex kostin, Антоха (GaD), александр, Администратор (Sanych), .С.К.О.М.О.Р.О.Х.1.7.6., Чабуткин, aoem, farmik (Андрей), SEGA 1966, Rubachello(Роман), Alex1987(Королев), Igor0185, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), turist-m6, жека-брагинский, Георгий, Михей, Сергей-Sobos74, селянин, ТЕЛЕКОМ, Alex, Uliss, Дрюня088(Андрюха), Nelegal, BESTапок, Лёха82, Виктор(VINT-70), nikitayar, RASL1982, АНДрюха80, SmirnOFF, motis-A, володя кис, Matvey, Wollf, Dmitriy, filimon «Рыбий Яр», ALEX79, Sergey76RUS, Voff4ik, himik30