Тушеный тетерев, фаршированный грибами
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    На 6 - 8 порций: 1 тушка тетерева пожирнее (весом около 1,5 - 2 кг), 60 г сливочного масла, 300 г грибов, 1 головка репчатого лука, 1 пучок зелени петрушки, 1 ст. Ложка муки, 2/3 стакана сметаны, молотый черный перец, жир для жарки, лимон, соль (по вкусу). 

  • Способ приготовления (что делать):

     Грибы сварить в подсоленной воде, отцедить, нарезать соломкой, смешать с мелко нарезанным луком и зеленью петрушки, растертым в пену маслом и черным перцем. Подготовленную птицу подсушить салфеткой и натереть снаружи и изнутри солью и черным перцем.
     Отрубить обе ножки, обжарить их в посуде с разогретым маслом и переложить на нагретую тарелку.
     В брюшко птицы положить грибную смесь и зашить. Нафаршированную тушку обжарить со всех сторон до золотистого цвета в масле, оставшемся после жарки ножек.
     Затем добавить ножки и грибной отвар. Посуду плотно накрыть крышкой и поставить на слабый огонь.
     Минут через 40 - 45 птицу вынуть, освободить от нитки и разделить вместе с начинкой на порции. В сок, образовавшийся при тушении, влить немного горячей воды, процедить, сгустить мукой, разведенной в небольшом количестве холодной воды, дать ему закипеть и приправить по вкусу солью и тертой лимонной цедрой.
     Через 5 - 6 минут снять с огня, заправить сметаной и добавить к каждой порции мяса. На гарнир отдельно подать тушеный рис и салат из помидоров.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
Пользователей: 0
Гостей: 97
Сегодня были:
ИГОРЬ(KLEVO), Иваныч85, МахДен, batya76rus, astepan0v, Saharus, шульц(максим), Ден(den76ru), GREGG(Григорий), Дрюня088(Андрюха), Славян76, Жарик Александр, sovsvet, Саня97, Саня82, alexXx 76 UGLICH, Дмитрий, маугли (Серега), Юрич, serdj, Администратор (Sanych), Сергей (Sega19271), sanek-rom, himik30, Pahondrik, Sanych1981, Тоби076(Сергей), yustas(Евгений), володя кис, Олег.К., koloma, Виктор(VINT-70), 76 RUS-lan, Сергей (npy40), skips79, виталсан, sebo, Январь, НИКУЛИН - "FISH HUNTER" (Рыбий охотник) ГТО, александр, Сергей (Брагино), КЭП, jendosq(Евгений), орешкин76, Зина -Ледокол, Серый, охотник, "рЫбий жЫр", Svetlyachok, SPRUT, CAZAN, Сергей, А-74 (студия интерьерного ремонта), Nako (Алексей), Александр 76, STRELOK, Дед Митяй, Мишанька, Бродяга, Hall (Дмитрий), Женатик76, strannik (Сергей), Евген, Skaut, Марсианин, TAPAMTAMTAM (Артем), Алексей_Контуев, RASL1982, SEGA 1966, Boomer, Starshina212008, Андрей Переславец, Никола сварщик, Rash, копаль, Тюрин ВВ, LeXXXa, Doktor78(Иван), Dogvl, Саня-(Архангел), Ex3mal85, махалёт503андрей, Олег Е070СЕ, Sanek89 (строительство кровли), Миша, Alex1987(Королев), wladimir78, loranc, Женя-яр., bavyar, Максон, жека-брагинский, Новоселок, м-н Рыболов, Roman Kiselev, Гарри, Poklevka, Серёга (Питерский) - команда "Рыбий Яр", Cesare, Rubachello(Роман), Сергей(karachun), yurman, Чабуткин, Костян, stepashka, селянин, Валера76, zahar, Fisherman076, SmirnOFF, paaxaan, Wollf, jagermeister, DIMON, ВладиЯр