Тушеный тетерев, фаршированный грибами
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    На 6 - 8 порций: 1 тушка тетерева пожирнее (весом около 1,5 - 2 кг), 60 г сливочного масла, 300 г грибов, 1 головка репчатого лука, 1 пучок зелени петрушки, 1 ст. Ложка муки, 2/3 стакана сметаны, молотый черный перец, жир для жарки, лимон, соль (по вкусу). 

  • Способ приготовления (что делать):

     Грибы сварить в подсоленной воде, отцедить, нарезать соломкой, смешать с мелко нарезанным луком и зеленью петрушки, растертым в пену маслом и черным перцем. Подготовленную птицу подсушить салфеткой и натереть снаружи и изнутри солью и черным перцем.
     Отрубить обе ножки, обжарить их в посуде с разогретым маслом и переложить на нагретую тарелку.
     В брюшко птицы положить грибную смесь и зашить. Нафаршированную тушку обжарить со всех сторон до золотистого цвета в масле, оставшемся после жарки ножек.
     Затем добавить ножки и грибной отвар. Посуду плотно накрыть крышкой и поставить на слабый огонь.
     Минут через 40 - 45 птицу вынуть, освободить от нитки и разделить вместе с начинкой на порции. В сок, образовавшийся при тушении, влить немного горячей воды, процедить, сгустить мукой, разведенной в небольшом количестве холодной воды, дать ему закипеть и приправить по вкусу солью и тертой лимонной цедрой.
     Через 5 - 6 минут снять с огня, заправить сметаной и добавить к каждой порции мяса. На гарнир отдельно подать тушеный рис и салат из помидоров.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
Евгений (интернет-магазин «Funny pike»)
Гостей: 133
Сегодня были:
Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Сергей (Брагино), Wollf, motis-A, орешкин76, володя кис, SPRUT, А-74 (любые отделочные работы), Ник(МАЛИНА), Фёдорыч, L_OT_ZAVOLGA, GREGG(Григорий), Женатик76, Сергей (npy40), sssr, Misha, Дед Митяй, Андрей Переславец, Микеша, Nako (Алексей), tri15, Сергей, SegaMega, Тоби076(Сергей), STRELOK, Сергей Левашов, SEGA 1966, pogodin, s.e.r.e.g.a., YarROS, Алекс Рыбак, махалёт503андрей, Hall (Дмитрий), jendosq(Евгений), Михей, kotyara - команда ГТО, Серый, Voff4ik, alex kostin, Алексей, egor25133, strannik (Сергей), ТЕЛЕКОМ, Макс, Sanek89 (строительство кровли), Лёха Пэ, Сергей(karachun), маугли (Серега), Алексей, Саня97, Зина -Ледокол, farmik (Андрей), Максон, lex, алексейч, Skaut, Олег Е070СЕ, Igor0185, pablo171, alexXx 76 UGLICH, k19, losi76, Никола сварщик, kostyn, Георгий, ПЕТР ПОБЕДА, Cesare, СанькоДок, bavyar, виталсан, м-н Рыболов, Alex1987(Королев), КЭП, Rubachello(Роман), Костян, Юрич, селянин, Лёха82, Виктор(VINT-70), GOR, макс76, SmirnOFF, sebo, МахДен, russmax, TAPAMTAMTAM (Артем), ШУРУМ-БУРУМ(Павел), hunter666