На 200 г. икры - 2 головки лука. 2 ст. ложки растительного масла; перец и уксус по вкусу.

 Ошпарить выложенную на мелкое сито свежую икру щуки.

 Удалить пленки.

 Мелко нашинковать репчатый лук, добавить его в икру и заправить растительным маслом и уксусом.

 Посолить, поперчить, перемешать.

 Выложить в стеклянную вазочку.

 Чтобы икра достаточно просолилась и «созрела», ее до использования надо держать на холоде в течение 6 – 5 ч .