Рыба заливная
  • Автор записи: Администратор (Sanych)
  • Ингредиенты (что нужно):

     На 1500 г. рыбы - по2 шт. петрушки, сельдерея, 2 головки лука. 2 - 3 лавровых листа, 4 гвоздики, 6 - 8 горошин душистого перца, 1 2 стакана уксуса, 2 - 3 чайные ложечки желатина; соль и сахар по вкусу.

  • Способ приготовления (что делать):

     Подготовленную рыбу нарезать, на куски с кожей, но без костей. Головы, плавники, кости сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, удалить пену, после чего добавить нарезанные кусочками корни петрушки, сельдерея и репчатый лук, а также лавровый лист, гвоздику, душистый перец, соль.

     Варить не менее 1 ч, а затем отвар процедить, вскипятить и заложить в него куски рыбы.

     Варить до готовности 15 — 20мин (но не переваривать). Готовую рыбу извлечь из отвара, охладить. В отвар добавить уксус, сахар и предварительно замоченный в холодной воде желатин.

     Прогреть до полного растворения желатина, процедить и охладить до комнатной температуры. Сложить рыбу и посуду и залить отваром.

     Поставить на холод. Использовать через 1 сутки. Подать, украсив зелеными веточками петрушки или сельдерея. Отдельно подать соус хрен с уксусом. Для этого блюда можно использовать любую достаточно мясистую рыбу.

     Напоминаем, что при добавлении уксуса отвар мутнеет и его следует осветлить. Для праздничного стола рыбу можно украсить кружочками лимона и подать к ней маринованные овощи.

Рейтинг: 5 Голосов: 2 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
Skaut, МолодойРыбак
Гостей: 140
Сегодня были:
Ivan 76, горыныч, МолодойРыбак, Сергей (Sega19271), Pahondrik, Алексей, САНЯ-72, Лёха Кuzma, Миша, Podsekai, жека-брагинский, kostos 76, GREGG(Григорий), ★ ЛИС ★, Женатик76, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Aleks, П@ша, feeder76, Антоха (GaD), Samson, Гарри, Сергей (npy40), Alex1987(Королев), Альбертыч, махалёт503андрей, alex kostin, Морозка, Михалыч, Дима (Средний поселок), РыБиЙ ЖиР, parovozz76, Dogvl, Лёха Пэ, александр, Matvey, магазин ТРОФЕЙ, Михей, Лёнчик, Олег Е070СЕ, ДакМастер, Саня-арефинский, Sanych1981, ХОББИ, Валера, Серёга (Питерский) - команда "Рыбий Яр", МестныйРыбачек, mik30, viktor-nikolaih, presscentr, bavyar, ser76, Серый, ТЕЛЕКОМ, Владимир, jendosq(Евгений), Ден(den76ru), Алексей, Андрей(UGLICH), Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Hall (Дмитрий), Pirat, sanek-rom, kimih, super.aleksander1982, селянин, Skaut, сергей Толга, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), Виктор(VINT-70), Мишанька, Тоби076(Сергей), ОЛЕГ1966, RASL1982, Дрюня088(Андрюха), Михалыч, коляныч, РУМАН(ляпинка), КЭП, SmirnOFF, motis-A, Михаил - Заволга, Сергей-Sobos74, turist-m6, SEGA 1966, EvgeniyJar, Cерёга, паша1968, Fisherman076, Voff4ik