Рыба заливная
  • Автор записи: Администратор (Sanych)
  • Ингредиенты (что нужно):

     На 1500 г. рыбы - по2 шт. петрушки, сельдерея, 2 головки лука. 2 - 3 лавровых листа, 4 гвоздики, 6 - 8 горошин душистого перца, 1 2 стакана уксуса, 2 - 3 чайные ложечки желатина; соль и сахар по вкусу.

  • Способ приготовления (что делать):

     Подготовленную рыбу нарезать, на куски с кожей, но без костей. Головы, плавники, кости сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, удалить пену, после чего добавить нарезанные кусочками корни петрушки, сельдерея и репчатый лук, а также лавровый лист, гвоздику, душистый перец, соль.

     Варить не менее 1 ч, а затем отвар процедить, вскипятить и заложить в него куски рыбы.

     Варить до готовности 15 — 20мин (но не переваривать). Готовую рыбу извлечь из отвара, охладить. В отвар добавить уксус, сахар и предварительно замоченный в холодной воде желатин.

     Прогреть до полного растворения желатина, процедить и охладить до комнатной температуры. Сложить рыбу и посуду и залить отваром.

     Поставить на холод. Использовать через 1 сутки. Подать, украсив зелеными веточками петрушки или сельдерея. Отдельно подать соус хрен с уксусом. Для этого блюда можно использовать любую достаточно мясистую рыбу.

     Напоминаем, что при добавлении уксуса отвар мутнеет и его следует осветлить. Для праздничного стола рыбу можно украсить кружочками лимона и подать к ней маринованные овощи.

Рейтинг: 5 Голосов: 2 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
Андрей Переславец
Гостей: 147
Сегодня были:
Nako (Алексей), farmik (Андрей), Васятка, Евген, Константин Ярославский, zazer, Олег35, SNASTI, шульц(максим), ШУРУМ-БУРУМ(Павел), Зина -Ледокол, Sanych1981, Иваныч85, jendosq(Евгений), Максон, Саня97, Павел(paha076), RASL1982, КЭП, sebo, олег 1308, ilomy, sanek-rom, Андрей Переславец, макс76, А-74 (студия интерьерного ремонта), Алексей_Контуев, Администратор (Sanych), Славян76, GOR, Сергей, Fisherman076, Олег13й, Сохатый (Юрий), STRELOK, Vasilk0, lybitel, roma7637, Фёдорыч, motis-A, ГИВ, Сергей (npy40), Щучий хвост, CAZAN, Сергей М !!!, Hall (Дмитрий), Nik76, Alex, PerchHunter, Никола сварщик, sanya_gf, Игорян76, Ник(МАЛИНА), Саня Королев, Uliss, Эмиль, алексей(DUBKI), евген еляков(РыбоМебельщик), Pilikan, Лёха82, горыныч, Алексей Кулибин(merik), Rubachello(Роман), орешкин76, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), yablochkin, Сергей(karachun), Олег.К., Taimir82, reh, Алексей, Лёха, Sanek89 (строительство кровли), Лёха Пэ, Женатик76, Серый, strannik (Сергей), Костян, Январь, grisha76, Sergey76RUS, АНДрюха80, SmirnOFF, Sergey A.K., kostyn, Олег Е070СЕ, махалёт503андрей, Александр (zaruba71), Диагноз-брагино(брат SAMSONA), паша1968, 76 RUS-lan, Валера76, hohol7474, Wollf, Игорь, skips79