Рыба заливная
  • Автор записи: Администратор (Sanych)
  • Ингредиенты (что нужно):

     На 1500 г. рыбы - по2 шт. петрушки, сельдерея, 2 головки лука. 2 - 3 лавровых листа, 4 гвоздики, 6 - 8 горошин душистого перца, 1 2 стакана уксуса, 2 - 3 чайные ложечки желатина; соль и сахар по вкусу.

  • Способ приготовления (что делать):

     Подготовленную рыбу нарезать, на куски с кожей, но без костей. Головы, плавники, кости сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, удалить пену, после чего добавить нарезанные кусочками корни петрушки, сельдерея и репчатый лук, а также лавровый лист, гвоздику, душистый перец, соль.

     Варить не менее 1 ч, а затем отвар процедить, вскипятить и заложить в него куски рыбы.

     Варить до готовности 15 — 20мин (но не переваривать). Готовую рыбу извлечь из отвара, охладить. В отвар добавить уксус, сахар и предварительно замоченный в холодной воде желатин.

     Прогреть до полного растворения желатина, процедить и охладить до комнатной температуры. Сложить рыбу и посуду и залить отваром.

     Поставить на холод. Использовать через 1 сутки. Подать, украсив зелеными веточками петрушки или сельдерея. Отдельно подать соус хрен с уксусом. Для этого блюда можно использовать любую достаточно мясистую рыбу.

     Напоминаем, что при добавлении уксуса отвар мутнеет и его следует осветлить. Для праздничного стола рыбу можно украсить кружочками лимона и подать к ней маринованные овощи.

Рейтинг: 5 Голосов: 2 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
Дрюня088(Андрюха), hunter666, Дмитрий37
Гостей: 278
Сегодня были:
Дмитрий37, Saharus, Славян76, Михалыч, hunter666, CAZAN, Евгений 76, Тюрин вв, Timirval, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), SPRUT, Дрюня088(Андрюха), Серый, Жарик Александр, Ник(МАЛИНА), com134, Тоби076(Сергей), РУМАН(ляпинка), Саня-(Архангел), Samson, Лёха-КамаЗ, Женя-яр., Sergio, Hall (Дмитрий), жека76, васёк, Зина -Ледокол, alex kostin, serdj, nikola76, Starshina212008, Ден(den76ru), YarROS, alekyar, nikitayar, маугли (Серега), А-74 (любые отделочные работы), lex, Сергей (npy40), тёма83, Женька letonamarse, Виктор(VINT-70), ТЕЛЕКОМ, Ильич, Игорян76, STRELOK, Вежливый человек, Руслан, Лёнчик, Matvey, sepa44, Лёха82, Константин Ярославский, Castaway, TAPAMTAMTAM (Артем), Sanek89 (строительство кровли), ВладиЯр, Январь, Алексей Кулибин(merik), Олег Е070СЕ, Сергей-Sobos74, Гарри, Женатик76, SEGA 1966, Сергей, Dogvl, Олеся, Николаич, Белый76, Rash, Alex, КЭП, Dmitrii 76, копаль, jendosq(Евгений), strannik (Сергей), Андрей Переславец, м-н Рыболов, Сергей (Брагино), Саня97, Voff4ik, Евген, серж76, turist-m6, Nako (Алексей), pogodin, Юрич, Pahondrik, Skaut, Vladimir, Миша, motis-A, коляныч, Мишанька, banderas, Максон, Сергей (Sega19271), Alex1987(Королев), ИГОРЬ(KLEVO), Dmitriy, ДакМастер, Uliss, Иваныч85, Sanych1981, ПЕТР ПОБЕДА, Андрей(UGLICH), super.aleksander1982, yursokolov, Сергей Б., L_OT_ZAVOLGA, mik30, орешкин76, Администратор (Sanych), Алексей, Romano75, vladimirov, Андрей:), kostyn, Леший$Д(Дмитрий), Ваван71, Рыболов, Andrey76, макс7976, Sergey Nickolaaich, Rubachello(Роман), Keyman, Алексей MIRON, александр, магазин ТРОФЕЙ, serg (ФРАНЦУЗ), Анд, Серёга (Питерский) - команда "Рыбий Яр", ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Георгий, Никола сварщик, aoem, Дима (Средний поселок), Сергей(karachun), Cesare, Александр Лашин, ОЛЕГ1966, oldstyle, DIMON -команда" VolqAero", Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Михей, Олег35, farmik (Андрей), сергей Толга, макс76, astepan0v, Nick (Николай), гоха, Администратор, Чабуткин, Ivan, Алексей, селянин, bavyar, Дмитрий, Cерёга, Астронавт(Алексей) команда «Рыбий Яр», BESTапок, RASL1982, nordis, Саня Королев, SmirnOFF, sanek-rom, володя кис, Лиса, Максим, Сергей, Wollf